Prosoufflé – 500 g
Sosa Ingredients – Rif. 41459
Barattolo da 500 g
Per soufflé 5 volte più stabili
Prosoufflé di Sosa è una polvere ad alto potere aerante, appositamente formulata per stabilizzare le preparazioni per soufflé. Realizzata a partire da albume d'uovo in polvere, supera la montatura classica offrendo una tenuta incomparabile: fino al 25% di volume in più e 5 volte più stabilità.
Caratteristiche tecniche:
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Origine: 100% naturale
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Composizione: Polvere di albume d'uovo, maltodestrina, gomma di xantano (E415)
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Dosaggio consigliato: 100 g per litro di liquido non grasso
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Condizioni di utilizzo: Uso a freddo
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Termoreversibile: No
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Congelabile: Sì
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Applicazioni: Soufflé dolci o salati, mousse leggere, preparazioni aeree senza uovo
Vantaggi del prodotto:
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Sostituisce efficacemente gli albumi montati
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Risultati professionali costanti
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Ideale per produzioni vegetariane e ricette controllate
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Ottima tenuta anche dopo cottura o congelamento
Modo d'uso:
Mescolare a freddo in un liquido non grasso, senza enzimi attivi. Montare fino a ottenere una schiuma stabile, quindi incorporare nella preparazione per soufflé o mousse. Ideale per uso diretto in preparazioni rapide o in produzione anticipata.
Informazioni legali:
Allergeni: Presenza di uova e derivati
Ingredienti: Polvere di albume d'uovo, maltodestrina, gomma di xantano (E415)
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, richiudere bene dopo l'uso.
