COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Black
Tonalità Black, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Hydrosoluble Black evoca la notte stellata d'inverno e il nero corvino di un gioiello antico. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. È perfetto per decorare biscotti con ghiaccia reale per Halloween in stile raffinato e torte nuziali a tema gotico chic.
- Capacità
- 20 ml
- Tipo
- Idrosolubile
- Tonalità
- Black
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa rapprendere il cioccolato
- Flacone morbido contagocce da 20 ml, dosaggio preciso
- Colore stabile dopo la completa asciugatura del royal icing (circa 24 h), senza variazioni di tonalità
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto a diete vegetariane e vegane
Consigli d’uso
- Agitare il flacone prima dell’uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (18-22 °C)
- Dosaggio usuale: 2-4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare il cioccolato o la ganache, usare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, colorante: E153, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Le vostre domande, i nostri consigli
Il colore resiste dopo la completa asciugatura della glassa?
Sì, il colore rimane stabile dopo la completa asciugatura del royal icing, circa 24 h; è quindi adatto ai biscotti decorati venduti diversi giorni dopo la preparazione.
Qual è il dosaggio per ottenere un colore ben saturo?
Iniziare con 5-10 gocce per 250 g di preparato e aggiungerne 2-3 alla volta fino a raggiungere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un’aggiunta e l’altra.
Il flacone da 20 ml è dotato di contagocce?
Sì, il tappo morbido integra un foro contagocce: basta premere leggermente per erogare una goccia precisa.
Risorse aggiuntive
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità di coloranti idrosolubili
Per approfondire
Spedizione e consegna
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