Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.
Colour Mill Green è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire la preparazione. La tonalità Green dà un verde intenso ed equilibrato, né troppo chiaro né troppo scuro, la tonalità di riferimento della gamma.
Contenuto
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità Green: un verde intenso ed equilibrato, né troppo chiaro né troppo scuro, la tonalità di riferimento della gamma.
Compatibile con cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio graduale goccia a goccia.
Formula certificata senza glutine, senza lattosio e vegana.
Questo colorante è adatto alla glassa reale o alla pasta di zucchero lavorata con acqua?
No: Green è un colorante liposolubile a base di olio. Si amalgama ai grassi (cioccolato, ganache, burro di cacao, crema al burro), ma non si scioglie in una preparazione a base d'acqua, come una classica glassa reale.
Questo colorante è adatto alla crema al burro?
Sì, poiché la crema al burro è una preparazione grassa, Green vi si incorpora normalmente mescolando gradualmente fino a ottenere la tonalità desiderata.
Il flacone da 20 ml è sufficiente per una torta intera?
Poiché il colorante è molto concentrato, bastano poche gocce per colorare una quantità importante di preparazione: un flacone da 20 ml di Green consente generalmente di colorare diversi lotti di cioccolato, ganache o crema al burro.
