Sosa - Frutta secca caramellata
Sesamo nero cantonese caramellato - 600 g
73% di semi di sesamo nero ricoperti di caramello dorato.
Il sesamo nero cantonese caramellato Sosa avvolge il 73% di semi di sesamo nero con un caramello dorato, per una decorazione croccante nera e dorata dal marcato gusto tostato. Impreziosisce dessert, gelati, cioccolato e pasticceria d'ispirazione asiatica.
Caratteristiche tecniche
- Contenuto di sesamo nero
- 73 %
- Confezione
- 600 g
- DVC
- 8 mesi
Applicazioni consigliate
- Decorazione a mezzaluna su glassa di dessert al sesamo nero e yuzu
- Cialda veloce (passaggio rapido in forno tra due fogli)
- Da incorporare in una pasta sablée (60 g/kg prima di foderare lo stampo)
- Pasticceria d'ispirazione franco-asiatica
Scheda tecnica completa
| Marchio | Sosa Ingredients |
|---|---|
| Confezione | Barattolo professionale da 600 g, DVC 8 mesi |
| Ingredienti | Sesamo nero (73%), zucchero, olio d'oliva, glucosio |
| Allergeni | Contiene sesamo; può contenere tracce di uova, arachidi, soia, latte e frutta a guscio |
| Origine | Spagna, Sosa Ingredients |
| Conservazione | Tra 15 e 20 °C, in un luogo asciutto e al riparo dalla luce |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Con quali ingredienti abbinare il sesamo nero?
Yuzu, cioccolato fondente, vaniglia, matcha e caramello sono abbinamenti classici della pasticceria franco-asiatica.
Si può incorporare in una pasta sablée?
Sì, nella quantità di 60 g per chilo di impasto prima di foderare lo stampo, per ottenere una pasta sablée più croccante e tostata.
È adatta a creazioni d'ispirazione orientale?
Sì, in particolare per i dolci al miele e alla frutta secca della tradizione orientale.
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