Sosa - Estratto Taste Colour
Estratto di tè verde matcha biologico in polvere - 350 g
Matcha giapponese certificato biologico, colore verde naturale e nota vegetale.
La polvere di tè verde matcha biologico Sosa, ricavata da tè giapponesi certificati biologici, dona alle creazioni un colore verde naturale e una nota vegetale leggermente tannica. Il colore e il gusto restano stabili in cottura, per un uso regolare in pasticceria.
Caratteristiche tecniche
- Confezione
- 350 g
- Origine del tè
- Giappone
- Dosaggio indicativo
- Da 5 a 15 g/kg
Applicazioni consigliate
- Ganache montate al matcha
- Biscotti arrotolati, madeleine
- Gelati, cioccolatini ripieni
- Dessert al cioccolato bianco e matcha
Scheda tecnica completa
| Marca | Sosa Ingredients |
|---|---|
| Confezione | Barattolo professionale da 350 g |
| Ingredienti | 100% tè verde matcha in polvere, certificato biologico |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e derivati |
| Origine | Tè del Giappone, confezionato da Sosa Ingredients (Spagna) |
| Conservazione | In un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo matcha è adatto alle bevande?
È calibrato per la pasticceria (grado alimentare): biscotti, ganache e preparati, con un'eccellente resa colorante, più che per le bevande.
Il verde resiste alla cottura?
Sì, per le normali cotture dei biscotti; evitare le cotture prolungate a temperature superiori a 180 °C, che fanno virare il colore al verde oliva.
Con quali ingredienti abbinarlo?
Il cioccolato bianco, il lampone, il sesamo nero e lo yuzu si abbinano alla perfezione al matcha.
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