Sosa - Formato da scoprire
Aroma naturale di pistacchio - 50 g
Formato da scoprire o come complemento al flacone da 1 kg, origine Spagna.
L’aroma naturale di pistacchio Sosa, in flacone da 50 g, racchiude il carattere tostato e dolce del pistacchio spagnolo. Bastano poche gocce per intensificare una crema mousseline, una ganache, un gelato o un impasto per macarons senza appesantire la ricetta con grassi, come complemento o, occasionalmente, in sostituzione della pasta pura.
Caratteristiche tecniche
- Contenuto
- 50 g
- Dosaggio (~6 gocce/kg)
- 0,2 g/kg
- Origine
- Spagna
Utilizzi consigliati
- Crema pasticcera o mousseline al pistacchio
- Ganache e impasti per macarons
- Gelati, in aggiunta alla pasta di pistacchio
- Rinforza il gusto senza aggiungere grassi
Scheda tecnica completa
| Marca | Sosa, origine Spagna |
|---|---|
| Formato | Flacone dosatore, 50 g |
| Composizione | Aroma naturale (frutta a guscio), sciroppo di zucchero invertito, glicerina (E422) |
| Allergeni | Contiene frutta a guscio. Può contenere tracce di latte, soia, uova, senape, sedano, sesamo, solfiti, arachidi |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Aroma o pasta di pistacchio: quale scegliere?
Entrambi funzionano insieme: la pasta apporta consistenza, grassi e colore, mentre l'aroma intensifica il gusto con un dosaggio di 0,2 g/kg, senza modificare la ricetta. Vedi la collezione Pistacchi.
L'aroma colora la preparazione?
No, è praticamente incolore. Per ottenere una tonalità verde, utilizzare la pasta di pistacchio o un colorante adatto.
Resiste alla cottura?
Sì, per le cotture brevi (biscotti, financier). Per le cotture lunghe, è meglio aggiungerlo a creme e farciture dopo la cottura.
Risorse aggiuntive
collezione Pistacchi Aroma al pistacchio - 1 kg collezione Aromi
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