SOSA - PASTA PURA
Pasta di pinoli tostati - 1 kg
95 % di pinoli tostati, gusto delicato e leggermente resinoso.
La pasta di pinoli tostati Sosa contiene il 95 % di pinoli spagnoli tostati, in una pasta pura e fluida. Il suo gusto delicato, leggermente resinoso e burroso, caratterizza gelati, ganache, creme e farciture che si distinguono dai classici gusti di mandorla e nocciola.
Caratteristiche tecniche
- Dosaggio consigliato
- 6-8 %
- a seconda dell’applicazione
- Contenuto di pinoli
- 95 %
- tostati
- Formato
- 1 kg
- confezione professionale
Utilizzi consigliati
- Gelati e creme gelato artigianali
- Ganache al cioccolato al latte e pinoli per cioccolatini
- Creme e farciture per entremets
- Crema dolce ai pinoli con cioccolato bianco
- Applicazioni salate a base di pinoli
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Pinoli tostati (95 %), emulsionante: lecitina di soia (E322), sale |
|---|---|
| Allergeni | Contiene soia e frutta a guscio. Può contenere tracce di uova, arachidi e latte |
| Consistenza | Pasta pura e fluida, senza zuccheri aggiunti |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto; dopo l’apertura conservare in frigorifero tra 2 e 8 °C |
| Confezione | Confezione professionale da 1 kg, TMC 8 mesi |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Che gusto aspettarsi rispetto al pralinato classico?
Un gusto più delicato e meno dolce: la pasta è pura, senza caramellizzazione, e permette di dosare liberamente lo zucchero nella ricetta.
Si può preparare una crema dolce ai pinoli?
Sì, montandola con cioccolato bianco fuso (40/60) per una farcitura golosa.
Quali altre paste pure esistono nella gamma Sosa?
Nocciola, pecan, macadamia, sesamo nero, arachidi e mandorle nella collezione Sosa Ingredients.
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