FUNCAKES · Mix per preparati
Mix per Waffle - 1 kg
Waffle di Liegi allo zucchero perlato, croccanti fuori e morbidi dentro.
Il Mix per Waffle FUNCAKES permette di preparare autentici waffle di Liegi, con una crosta croccante e caramellata dallo zucchero perlato e un interno morbido. L'impasto si modella in palline anziché versarlo, secondo il metodo tradizionale belga.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 1 kg
- ≈ 15 waffle
- Peso per pallina
- 70 g
- Di impasto
- Cottura
- 3-4 min
- Sulla piastra calda
Preparazione passo dopo passo
- Mescolate 500 g di mix, 150 g di burro, 175 ml di acqua e 1 uovo (50 g) per 3-4 minuti, fino a ottenere un impasto liscio.
- Mescolate separatamente 200 g di zucchero perlato con 20 g di burro leggermente fuso.
- Incorporate questo composto di zucchero e burro nell'impasto per 30 secondi, senza lavorarlo troppo per mantenere intatti i granelli di zucchero perlato.
- Scaldate e ungete la piastra per waffle, poi formate palline di impasto da 70 g (circa 15 palline per 500 g di mix).
- Cuocete per 3-4 minuti, fino a ottenere una bella doratura.
Scheda tecnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Contenuto | 1 kg |
| Ingredienti | Farina di grano, zucchero, amido modificato, agenti lievitanti: E450, E500, oli e grassi vegetali (colza), glutine di grano, sale, emulsionanti: E471 (palma), E472e (girasole, semi di colza), addensante: E466, aroma, enzimi (grano) |
| Allergeni | Contiene grano (glutine). Può contenere tracce di uova, soia, latte e lupini. |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché modellare l'impasto in palline invece di versarlo?
È il metodo tradizionale della gaufre di Liegi: la pallina di impasto si appiattisce nello stampo caldo e dà una mollica più densa e irregolare rispetto alla gaufre di Bruxelles, versata con il mestolo.
Lo zucchero perlato è incluso nel mix?
No, va aggiunto separatamente (200 g per 500 g di mix), mescolato con un po' di burro fuso e poi incorporato brevemente all'impasto appena prima della cottura.
Si possono farcire le gaufre dopo la cottura?
Sì, panna montata, frutta fresca, sciroppo d'acero o cioccolato fuso si abbinano bene al gusto caramellato dello zucchero perlato.
Risorse aggiuntive
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