Saracino - Glasse a Specchio Pro
Glassa a Specchio al Frutto della Passione - 3 kg
Formato professionale per laboratori e produzioni su larga scala.
La glassa a specchio al frutto della passione Saracino nel formato da 3 kg offre lo stesso tocco esotico del formato da 1 kg, con una quantità adatta ai laboratori che producono regolarmente entremets al mango e frutto della passione, al cocco e frutto della passione o al limone e frutto della passione.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- Secchio da 3 kg
- Temperatura di applicazione
- 40-45 °C
- Prodotto dal 1962
- Italia
Usi consigliati
- Riscaldare a 40-45 gradi prima dell'uso.
- Versare sull'entremets ben freddo o congelato (idealmente a -18 gradi) per farlo rapprendere rapidamente.
- Formato pensato per i laboratori con una produzione regolare di entremets esotici.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | sciroppo di glucosio, saccarosio, acqua, amido modificato, addensanti (E406, E440), correttori di acidità (E330, E331), aroma, conservante (E202), estratto vegetale di cartamo, colorante curcumina (E100) |
|---|---|
| Energia / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Grassi / 100 g | 0 g |
| Carboidrati / 100 g | 65 g, di cui zuccheri 52-53 g |
| Proteine / 100 g | 0 g |
| Sale / 100 g | 0 g |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
A quale temperatura si applica questa glassa?
Riscaldare a 40-45 gradi, quindi versare sull'entremets ben freddo o congelato per una finitura a specchio rapida e uniforme.
Questa glassa sostituisce una preparazione casalinga?
Sì, evita di dover gestire pectina, glucosio e colorazione, garantendo un risultato costante a ogni utilizzo.
Che differenza c'è rispetto al formato da 1 kg?
La composizione è identica; il formato da 3 kg riduce il numero di riordini per un laboratorio con produzione regolare.
Risorse aggiuntive
Scopri la collezione Glasse a specchio e la collezione Saracino.
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