Saracino - Glasse a specchio Pro
Glassa a specchio trasparente - 1 kg
Il neutro pronto all’uso che valorizza le vostre decorazioni.
La glassa a specchio trasparente Saracino nel formato da 1 kg è una formulazione italiana pronta all'uso per rifinire entremets, bavaresi e torte moderne. Senza aromi né coloranti aggiunti, mette in risalto le decorazioni sottostanti (frutta fresca, inclusioni colorate, colori alimentari) con una finitura a specchio professionale.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- Barattolo da 1 kg
- Temperatura di applicazione
- 40-45 °C
- Produzione, dal 1962
- Italia
Usi consigliati
- Riscaldare a 40-45 gradi prima dell'uso.
- Versare sull'entremets ben freddo o congelato (idealmente a -18 gradi) per una presa rapida.
- Ideale per mettere in risalto le decorazioni sottostanti (frutta, inclusioni colorate, colori alimentari) senza coprirle con una tinta.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | sciroppo di glucosio, saccarosio, acqua, amido modificato, addensanti (E406, E440), correttori di acidità (E330, E331), conservante (E202) |
|---|---|
| Energia / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Grassi / 100 g | 0 g |
| Carboidrati / 100 g | 65 g, di cui zuccheri 52-53 g |
| Proteine / 100 g | 0 g |
| Sale / 100 g | 0 g |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
A quale temperatura va applicata questa glassa?
Riscaldare a 40-45 gradi e versare sull'entremets ben freddo o congelato per una finitura a specchio rapida e uniforme.
Questa glassa sostituisce una preparazione fatta in casa?
Sì, evita di dover gestire pectina, glucosio e coloranti, garantendo un risultato costante a ogni utilizzo.
Questo formato da 1 kg è adatto a un uso occasionale?
Sì, è adatto sia ai pasticceri amatoriali esperti sia ai professionisti con un volume di produzione moderato.
Risorse aggiuntive
Scopri la collezione Glasse a specchio e la collezione Saracino.
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