Bedouin: frutta secca e polveri per pasticceria
Mandorle, nocciole, pistacchi e cocco interi, in polvere o a lamelle, del marchio Bedouin.
Frutta secca intera e sgusciata
Mandorle, nocciole, pistacchi e noci di macadamia sono disponibili interi, sgusciati o pelati, a seconda dell'uso: guarnizione, decorazione o base per il marzapane fatto in casa.
Polveri fini per macarons e biscotti
Le polveri finissime (mandorle pelate, pistacchi, nocciole crude) garantiscono una consistenza omogenea per macarons, finanzieri o biscotti, senza bisogno di setacciarle ulteriormente.
Domande frequenti
Quale farina scegliere per ottenere macarons regolari?
Una farina di mandorle extrafine, già setacciata, limita i grumi e dà gusci più lisci rispetto a una farina standard.
Le mandorle a lamelle e la farina di mandorle si usano per le stesse preparazioni?
No, le mandorle a lamelle servono soprattutto per decorare o aggiungere croccantezza in superficie, mentre la farina si incorpora nell'impasto stesso (macaron, financier).
Questa frutta secca è adatta alle preparazioni senza glutine?
La frutta secca al naturale non contiene glutine; tuttavia, a seconda delle esigenze della ricetta, occorre verificare sulla confezione l'eventuale presenza di contaminazioni crociate.
