Bright green, milky white, strawberry red: the strawberry matcha latte is undoubtedly the most photogenic drink right now, and it tastes as good as it looks. The tangy sweetness of the strawberry puree perfectly balances the vegetal notes of the matcha, all softened by fresh milk.
No need to wait in line at the coffee shop: with good matcha, seasonal strawberries, and our layering technique, you can achieve the same result at home in just fifteen minutes. We'll explain everything, from whisking the matcha to perfectly assembling the three layers.
Strawberry Matcha Latte Recipe
La Meilleure Recette du Strawberry Matcha Latte
FAQ - Recette du strawberry matcha latte
Qu'est-ce que le strawberry matcha latte ?
C'est une boisson glacée à trois couches : une purée de fraises maison, du lait frais et un thé matcha fouetté. Visuellement spectaculaire et délicieusement équilibrée.
Quel matcha choisir ?
Un matcha de grade cérémonie ou premium, bien vert, pour une saveur douce sans amertume excessive. Tamisez-le toujours avant de le fouetter.
Comment obtenir de belles couches ?
Versez doucement le lait sur le dos d'une cuillère au-dessus de la purée de fraises, puis le matcha en dernier. Les différences de densité font le reste.
Peut-on utiliser une boisson végétale ?
Oui, le lait d'avoine barista est idéal : il est crémeux et met particulièrement bien en valeur le matcha.
Peut-on préparer la purée de fraises à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi utiliser des fraises surgelées hors saison.
Faut-il un fouet chasen ?
C'est l'idéal, mais un petit fouet classique ou un mousseur à lait électrique fonctionnent très bien pour dissoudre le matcha.
- Author
- Patissland
- Prep Time
- 15 minutes
- Servings
- 2 personnes
- Category
Boisson
- Cuisine
Japon
Ingredients
- 200g de fraises fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 trait de jus de citron
- 2 cuillères à café de matcha (4g)
- 6 cl d'eau chaude à 80°C
- 25 cl de lait froid (ou lait d'avoine)
- Glaçons
- 2 fraises fraîches
Directions
- Coupez les fraises en morceaux, ajoutez le sucre et le jus de citron, puis écrasez-les à la fourchette ou mixez grossièrement en purée.
- Répartissez la purée de fraises au fond de 2 grands verres et ajoutez des glaçons.
- Tamisez le matcha dans un bol, versez l'eau chaude (80°C, pas bouillante) et fouettez énergiquement en zigzag jusqu'à obtenir une mousse fine.
- Versez délicatement le lait froid dans les verres, sur le dos d'une cuillère, pour créer une couche distincte au-dessus des fraises.
- Versez le matcha fouetté en dernière couche, tout doucement.
- Décorez d'une fraise, servez avec une paille et mélangez juste avant de boire.
