Instant trip to India with mango lassi, the most indulgent yogurt drink. Creamy, fragrant, and served well chilled, it combines the sweetness of ripe mango with the tangy freshness of yogurt, enhanced with a hint of cardamom.
Traditionally served to soften spicy dishes, lassi is also perfect for breakfast or a snack. A blender, five ingredients, ten minutes: that's all it takes to recreate the smooth texture of the best Indian lassis at home.
FAQ - Recette du lassi à la mangue
Qu'est-ce qu'un lassi ?
C'est la boisson traditionnelle indienne à base de yaourt, servie glacée. La version à la mangue est la plus célèbre : crémeuse, fruitée et rafraîchissante.
Quelle mangue choisir ?
Une mangue bien mûre et parfumée, type Alphonso ou Kent. Hors saison, la purée ou les morceaux de mangue surgelés donnent un excellent résultat.
Quel yaourt utiliser ?
Un yaourt nature entier, ou du yaourt grec pour une texture encore plus onctueuse. L'acidité du yaourt équilibre le sucre de la mangue.
La cardamome est-elle indispensable ?
C'est la touche authentique du lassi indien, mais elle reste facultative. Une pincée suffit à parfumer délicatement.
Peut-on le préparer à l'avance ?
Il est meilleur frais, mais se conserve 24 heures au réfrigérateur. Mixez-le de nouveau quelques secondes avant de servir.
Comment le rendre plus léger ?
Remplacez une partie du yaourt par du lait ou de l'eau glacée, et ajustez le miel selon la douceur de la mangue.
Boisson
Inde
