horchata mexicaine boisson riz cannelle recette

Recipe for Mexican Horchata

Drink

A star of the streets of Mexico City, horchata is an iced rice milk delicately flavored with cinnamon and vanilla. Creamy, sweet, and naturally alcohol-free, this traditional drink is incredibly refreshing on hot days.

In this recipe, we show you how to prepare it at home with just a few ingredients: rice, cinnamon, milk, and a little patience while it soaks. The result? A milky, fragrant drink the whole family will enjoy, served ice-cold over ice cubes.

Preparation
10 minutes
Servings
4 people

Want to take it a step further? Recipes, techniques, and tips: our comprehensive PDF guides are available to download for free.

Download free ebooks

La Meilleure Recette de l'Horchata Mexicaine

Patissland

Portions

4 personnes

Temps de préparation

10 minutes

Calories

160

Cuisine

Mexique

Categorie

Boisson

FAQ - Recette de l'horchata mexicaine

Qu'est-ce que l'horchata ?
C'est une boisson traditionnelle mexicaine à base de riz, de cannelle et de lait, servie bien fraîche sur de la glace. Elle est naturellement sans alcool.

Faut-il vraiment laisser tremper le riz ?
Oui, le trempage de 4 heures minimum (idéalement une nuit) permet au riz et à la cannelle de libérer leurs arômes et d'obtenir une boisson onctueuse.

Peut-on la faire sans lait ?
Oui, remplacez le lait par du lait d'amande ou de coco pour une version 100% végétale, très courante au Mexique.

Pourquoi filtrer la boisson ?
Le filtrage à travers une passoire fine ou un linge élimine les résidus de riz pour une texture parfaitement lisse.

Combien de temps se conserve-t-elle ?
Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée. Remuez bien avant de servir car le mélange décante naturellement.

Quelle cannelle utiliser ?
La cannelle de Ceylan, plus douce et parfumée, est idéale. Les bâtons donnent un goût plus authentique que la poudre.

La Meilleure Recette de l'Horchata Mexicaine

Ingredients

    blank

    blank

    • Glaçons

    • Cannelle en poudre

    Instructions

    1. Rincez le riz à l'eau claire, puis placez-le dans un saladier avec les bâtons de cannelle et l'eau.

    2. Couvrez et laissez tremper au minimum 4 heures, idéalement une nuit au réfrigérateur.

    3. Versez le tout (riz, cannelle et eau de trempage) dans le blender et mixez 2 à 3 minutes à pleine puissance.

    4. Filtrez le mélange à travers une passoire très fine ou une étamine, en pressant bien pour extraire tout le liquide.

    5. Ajoutez le lait, le sucre et la vanille, puis mélangez jusqu'à dissolution complète du sucre.

    6. Réservez au frais au moins 1 heure.

    7. Servez sur des glaçons et saupoudrez de cannelle en poudre.