Flapjacks au miel coupés en barres, flocons d'avoine dorés et compacts

HONEY FLAPJACK RECIPE

Snack time

Flapjacks are British oat bars for snack time: soft in the center, golden and slightly crisp around the edges, held together with butter, brown sugar, and honey. Three basic ingredients, one mixing bowl, no special technique: they’re the perfect portable snack for a beach bag, a hike, or a lunchbox. Deliciously honeyed on their own, they’re already irresistible, but you can also flavor them with dried fruit or seeds.

Preparation
10 minutes
Cooking
25 minutes
Servings
12 bars

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Flapjacks au Miel (Barres d'Avoine Anglaises)

Patissland

Portions

12 barres

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Calories

12

Cuisine

Britannique

Categorie

Goûter

Qu'est-ce qu'un flapjack ? C'est une barre anglaise à base de flocons d'avoine liés au beurre, au sucre roux et au miel, cuite au four puis découpée en barres.

Quels flocons d'avoine choisir ? Des flocons d'avoine complets, ni trop fins ni instantanés, pour garder du mâché et de la tenue.

Pourquoi mes flapjacks s'émiettent-ils ? Pré-découpez-les tièdes mais attendez le refroidissement complet avant de les séparer : ils se raffermissent en refroidissant.

Combien de temps se conservent-ils ? Jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique, ce qui en fait un goûter à préparer à l'avance.

Peut-on les personnaliser ? Oui : raisins secs, abricots secs, cranberries, graines ou pépites de chocolat, à ajouter avant cuisson.

Flapjacks au Miel (Barres d'Avoine Anglaises)

Ingredients

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    • 250 g de flocons d'avoine
    • 150 g de beurre
    • 100 g de sucre roux (cassonade)
    • 3 cuillères à soupe de miel
    • 1 pincée de sel

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    • 50 g de raisins secs
    • 30 g de graines de tournesol

    Instructions

    1. Préchauffe le four à 170°C et tapisse un moule carré de 20 cm de papier cuisson.

    2. Dans une casserole à feu doux, fais fondre le beurre avec le sucre roux, le miel et le sel, sans faire bouillir, jusqu'à un mélange lisse.

    3. Hors du feu, ajoute les flocons d'avoine (et les fruits secs si tu en utilises) et mélange jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

    4. Verse dans le moule et tasse fermement avec le dos d'une cuillère pour une surface bien régulière.

    5. Enfourne 25 minutes : les bords doivent être dorés et le centre encore tendre, il se raffermira en refroidissant.

    6. Laisse tiédir 10 minutes, pré-découpe en 12 barres, puis laisse refroidir complètement avant de démouler et de séparer.