Thai sticky rice recipe with mango and coconut milk: exotic, sweet and creamy dessert. Easy to prepare, perfect for a tropical touch.
La recette du riz thaïlandais gluant à la mangue et noix de coco
Noté 5.0 étoiles par 2 utilisateurs
Categorie
Dessert
Cuisine
Thaïlande
Auteur
Patissland
Portions
4
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Calories
200
Quels ingrédients sont nécessaires pour le riz thaï gluant à la mangue et lait de coco ?
Riz gluant, lait de coco, sucre, sel, et mangues fraîches.
Combien de temps faut-il pour préparer ce dessert ?
Environ 30 minutes de préparation et 1 heure de cuisson.
Est-il nécessaire de tremper le riz gluant avant de le cuire ?
Oui, il est recommandé de tremper le riz gluant pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit, pour une meilleure texture.
Comment servir ce dessert ?
Servez le riz gluant arrosé de lait de coco sucré, accompagné de tranches de mangue fraîche.
Peut-on utiliser du riz ordinaire à la place du riz gluant ?
Non, pour obtenir la texture authentique, il est essentiel d'utiliser du riz gluant.
Ce dessert peut-il être préparé à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le riz gluant et le lait de coco à l'avance, puis assembler le dessert juste avant de servir pour une fraîcheur optimale.
Ingredients
- 1 tasse de riz gluant (riz gluant thaïlandais)
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 tasse de lait de coco
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 mangues mûres
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées (optionnel)
Instructions
Préparation du riz gluant
Rincez le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Trempez le riz gluant dans l'eau pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Égouttez le riz gluant et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Préparation du lait de coco sucré
Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le sucre et le sel. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ne laissez pas bouillir le mélange. Une fois le sucre dissous, retirez du feu.
Assemblage du dessert
Une fois le riz gluant cuit, placez-le dans un bol et versez 3/4 du lait de coco sucré chaud sur le riz. Mélangez bien pour que le riz absorbe le lait de coco. Laissez reposer pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Pelez les mangues et coupez-les en tranches fines.
Service minute
Servez le riz gluant en portions individuelles dans des assiettes.
Disposez les tranches de mangue autour du riz.
Arrosez le reste de lait de coco sucré sur le riz et les mangues.
Saupoudrez de graines de sésame grillées si désiré.
Note :
Pour une présentation élégante, utilisez des moules pour façonner le riz gluant avant de le placer dans les assiettes.
Si le riz est trop sec, ajoutez un peu plus de lait de coco avant de servir.
