The chocolate and chestnut duo is a winter table classic: intense, sweet, and irresistibly indulgent. This fondant, with a soft center, is perfect for treating yourself with seasonal flavors. A quick recipe, ideal to share over a coffee or hot chocolate.
La recette du fondant au chocolat et à la crème de marron
Noté 3.9 étoiles par 13 utilisateurs
Categorie
Pâtisserie
Cuisine
France
Auteur
Patissland
Portions
6
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Calories
280
Quand les journées se rafraîchissent, rien ne vaut un dessert riche et gourmand. Ce fondant au chocolat et à la crème de marrons marie intensité et douceur, pour un résultat irrésistiblement fondant en bouche. Facile à préparer, il deviendra vite ton allié des goûters et repas d’hiver.
Puis-je remplacer la crème de marrons ?
Oui, par une purée de châtaignes légèrement sucrée, mais le goût sera plus neutre.
Le fondant doit-il être coulant au centre ?
Idéalement, oui ! La texture doit rester moelleuse et légèrement humide.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, mais il est meilleur dégusté tiède, quelques heures après cuisson.
Avec quoi le servir ?
Une boule de glace vanille, une crème anglaise ou un peu de chantilly maison.
Ingredients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 250 g de crème de marrons
- 3 œufs
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffe le four à 170°C.
- Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble.
- Ajoute la crème de marrons et mélange bien.
- Incorpore les œufs un à un, puis ajoute la pincée de sel.
- Verse dans un moule beurré et enfourne 25 minutes.
- Laisse refroidir avant de démouler.
Note :
Astuces de réussite
Utilise un chocolat noir de bonne qualité (70%) pour un goût intense.
Tapote légèrement le moule avant cuisson pour éviter les bulles d’air.
Démoule délicatement quand le gâteau est totalement refroidi pour éviter qu’il ne se casse.
Pour plus de gourmandise, napper de chocolat fondu tout le gâteau.
