The chocolate and chestnut duo is a classic of winter tables: intense, sweet, and terribly indulgent. This fondant, with a soft center, is ideal for treating yourself with seasonal flavors. A quick recipe, perfect to share around a coffee or a hot chocolate.
Noté 4.5 étoiles par 4 utilisateurs
Pâtisserie
France
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15 minutes
20 minutes
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Quand les journées se rafraîchissent, rien ne vaut un dessert riche et gourmand. Ce fondant au chocolat et à la crème de marrons marie intensité et douceur, pour un résultat irrésistiblement fondant en bouche. Facile à préparer, il deviendra vite ton allié des goûters et repas d’hiver.
Puis-je remplacer la crème de marrons ?
Oui, par une purée de châtaignes légèrement sucrée, mais le goût sera plus neutre.
Le fondant doit-il être coulant au centre ?
Idéalement, oui ! La texture doit rester moelleuse et légèrement humide.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, mais il est meilleur dégusté tiède, quelques heures après cuisson.
Avec quoi le servir ?
Une boule de glace vanille, une crème anglaise ou un peu de chantilly maison.
Utilise un chocolat noir de bonne qualité (70%) pour un goût intense.
Tapote légèrement le moule avant cuisson pour éviter les bulles d’air.
Démoule délicatement quand le gâteau est totalement refroidi pour éviter qu’il ne se casse.
Pour plus de gourmandise, napper de chocolat fondu tout le gâteau.
