Carrot cake moelleux aux noix, recouvert d’un glaçage cream cheese blanc, décoré de noix concassées.

WALNUT CARROT CAKE RECIPE WITH CREAM CHEESE FROSTING

Star of autumn-winter desserts, the carrot cake captivates with its incomparable moistness, comforting spices, and crunchy nuts. Finely grated carrots melt into the batter and ensure a moist texture without heaviness. Add a pinch of ginger or cardamom to enhance the cinnamon, and finish with a smooth cream cheese frosting: the perfect contrast between sweetness and freshness.
This easy carrot cake is prepared in a few steps and keeps very well in the refrigerator. It is ideal for a homemade snack, a Sunday brunch, or a generous seasonal dessert. Vary the pleasures with hazelnuts, almonds, or raisins, and decorate the top with some crushed nuts for a gourmet finish. A sure bet to delight the family when temperatures drop.

La recette du carrot cake aux noix et glaçage cream cheese

Véritable star des desserts anglo-saxons, le carrot cake est idéal en automne et hiver. Moelleux, parfumé à la cannelle et garni de noix croquantes, il est sublimé par un glaçage cream cheese onctueux.

FAQ 

Quel type de carottes utiliser ?

Des carottes fraîches, râpées finement pour un gâteau plus moelleux.

Peut-on remplacer les noix ?
Oui, par des noisettes, noix de pecan ou des amandes concassées.

Faut-il mettre un glaçage ?
Il n’est pas obligatoire, mais il apporte une touche gourmande et esthétique.

Se conserve-t-il bien ?
Oui, jusqu’à 4 jours au réfrigérateur grâce à son moelleux naturel.

Author
Patissland
Prep Time
25 minutes
Cook Time
40-45 minutes
Servings
10
Category

Gâteau

Cuisine

American

Ingredients

  • 250 g de carottes râpées
  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
  • 100 g de noix concassées
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de fromage frais type Philadelphia
  • 80 g de sucre glace
  • 1 c. à café de jus de citron

Directions

  1. Préchauffe le four à 180°C.
  2. Fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoute l’huile, puis la farine, la levure, le sel et les épices.
  4. Incorpore les carottes râpées et les noix concassées.
  5. Verse la pâte dans un moule beurré et enfourne 40 à 45 minutes.
  6. Laisse refroidir complètement.
  7. Prépare le glaçage en fouettant le fromage frais, le sucre glace et le citron.
  8. Étale le glaçage sur le gâteau refroidi et décore avec quelques noix.