Starbucks-style lemon poppy seed cake recipe: moist and fragrant, with crunchy seeds and an intense lemon glaze. A homemade classic snack!
La recette du cake citron pavot façon Starbucks
Noté 3.7 étoiles par 3 utilisateurs
Categorie
Gâteau
Cuisine
USA
Portions
8
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Calories
290
Voici la recette parfaite pour les amateurs de douceurs acidulées et moelleuses 😋 !
Ce cake citron pavot, inspiré du célèbre Starbucks, est un vrai rayon de soleil : une texture fondante, des graines de pavot croquantes et un glaçage citronné brillant. Idéal à l’heure du goûter ou avec un latte bien chaud.
FAQ
Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, par de l’huile neutre pour un cake encore plus moelleux.
Combien de citrons faut-il ?
Environ 2 citrons pour le jus et les zestes.
Le glaçage est-il obligatoire ?
Non, mais il apporte un vrai goût de citron et un visuel superbe
Peut-on le conserver ?
Oui, jusqu’à 4 jours sous film alimentaire à température ambiante.
Ingredients
- Pour le cake :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu (ou 90 ml d’huile neutre)
- 1 yaourt nature (ou 100 g de fromage blanc)
- 2 citrons bio (zeste + 60 ml de jus)
- 2 c. à soupe de graines de pavot
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Pour le glaçage citron :
- 100 g de sucre glace
- 1 à 2 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Prépare la pâte :
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Dans un saladier, fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute le beurre fondu (ou l’huile) et le yaourt, mélange bien.
- Incorpore la farine, la levure et le sel.
- Termine avec le jus et les zestes de citron, puis ajoute les graines de pavot.
Cuisson :
- Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfourne 40 à 45 min à 180°C.
- Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Prépare le glaçage :
- Mélange le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture épaisse mais fluide.
- Verse sur le cake tiède et laisse couler sur les bords.
Finition :
- Laisse le glaçage sécher 1 h avant dégustation.
- Décore avec quelques zestes de citron ou des graines de pavot supplémentaires
Note :
Astuces de réussite
Utilise des citrons bio non traités (on utilise le zeste).
Ne fais pas trop cuire le cake pour qu’il reste humide.
Verse le glaçage sur un cake tiède pour qu’il adhère bien.
Pour un goût plus intense, ajoute une cuillère de jus de citron dans le glaçage.
