Carrés de brookie maison, moitié brownie fondant, moitié cookie doré, posés sur une planche en bois.

BROOKIE RECIPE

Cake

Easy brookie recipe: a hybrid dessert combining brownie and cookie, both soft and crisp. Perfect for chocolate lovers and indulgent snacks.

Preparation
20 minutes
Cooking time
30 minutes
Servings
8

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La recette du Brookie : mi-cookie, mi-brownie

Patissland

Portions

8

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Calories

448

Cuisine

USA

Categorie

Gâteau

Vous hésitez entre un brownie fondant et un cookie moelleux ? Ne choisissez plus !
Le Brookie combine le meilleur des deux mondes : une base chocolatée dense et fondante, recouverte d’un cookie doré et croustillant.
Un dessert ultra gourmand, facile à faire et impossible à rater — parfait pour un goûter réconfortant ou une pause café gourmande.

FAQ 

Puis-je faire la pâte cookie à l’avance ?

Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Comment avoir un brownie bien fondant ?

Ne le fais pas trop cuire, le centre doit rester humide.

Peut-on remplacer le chocolat noir ?

Oui, par du chocolat au lait pour un goût plus doux.

Est-ce qu’on peut le faire en version individuelle ?

Oui, dans des moules à muffins pour des mini brookies

La recette du Brookie : mi-cookie, mi-brownie

Ingredients

Instructions

  1. Prépare la base brownie :
  2. Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble.
  3. Ajoute le sucre, puis les œufs un à un.
  4. Termine par la farine et le sel.
  5. Verse la pâte dans un moule carré (20x20 cm) recouvert de papier cuisson.

  6. Prépare la pâte à cookie :

  7. Mélange le beurre mou et le sucre.
  8. Ajoute l’œuf, puis la farine, la levure et les pépites de chocolat.
  9. Dépose des morceaux de pâte cookie sur la pâte à brownie (pas besoin d’étaler).

  10. Cuisson :

  11. Enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
  12. Le dessus doit être doré et le centre encore fondant.
  13. Laisse refroidir avant de découper en carrés.