Homemade chocolate truffles are a Christmas recipe that is both elegant and simple. Made with dark chocolate and cream, they offer an irresistible melting texture. Easy to make in advance, they are perfect for decorating a festive table, giving as a gift, or accompanying a coffee. You can vary the coatings: bitter cocoa, crushed pistachios, grated coconut, or sugar pearls. Their small size and richness make them an ideal treat to finish a festive meal with a chocolatey touch.
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Pâtisserie
French
20 environs
20 minutes
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Les truffes au chocolat sont des confiseries raffinées et incontournables à Noël. Riches, fondantes et intenses en cacao, elles se préparent facilement et se personnalisent selon les envies : roulées dans du cacao, de la noix de coco ou des éclats de noisettes.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, elles se conservent 4-5 jours au frais.
Faut-il un chocolat particulier ?
Choisis un chocolat noir à 70 % pour plus d’intensité.
Peut-on aromatiser la ganache ?
Oui, avec du café ou des zestes d’orange.
Faut-il les rouler à la main ?
Oui, mais en portant des gants pour éviter qu’elles fondent.
Utilise du chocolat de couverture pour une texture parfaite.
Roule les truffes quand la ganache est bien froide.
Varie les enrobages pour un plateau festif et coloré.
