Mochis glacés maison

RECIPE FOR ICE CREAM MOCHIS

Mochis Discover how to make homemade ice cream mochis with this simple, detailed recipe. Perfect for a light dessert or a summery treat, these traditional Japanese mochis filled with ice cream will bring you freshness and sweetness.
Preparation
15 minutes
Cooking time
5 minutes
Servings
8 Mochis

Want to take it further? Recipes, techniques, and tips: our comprehensive PDF guides are available for free download.

Download free ebooks

RECETTE DES MOCHIS GLACÉS

Patissland

Portions

8 Mochis

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Calories

250

Cuisine

Japon

Categorie

Mochis

Un petit détour au Japon avec cette délicieuse recette facile et rapide à reproduire ça vous dit ?

Vous allez adorer les Ice cream Mochis, ces petites gourmandises glacées rafraîchissantes et colorées deviendront vite vos petits desserts favoris !

Qu'est-ce qu'un mochi glacé ?  

Le mochi glacé est un dessert japonais composé d'une couche extérieure de mochi (pâte de riz gluant) enveloppant une boule de crème glacée.

Peut-on faire des mochis glacés sans sorbetière ?

 Oui, vous pouvez utiliser de la crème glacée du commerce ou suivre une recette de crème glacée sans sorbetière.

Quels parfums puis-je utiliser pour les mochis glacés ?  

Les possibilités sont infinies : vanille, matcha, fraise, chocolat, mangue... Choisissez selon vos préférences !

Le mochi est-il difficile à manipuler ?  

Le mochi peut être collant, mais en saupoudrant vos mains et la surface de travail avec de la fécule de maïs, il devient plus facile à manipuler.

Combien de temps les mochis glacés se conservent-ils ?

 Ils peuvent se conserver jusqu'à 2 semaines au congélateur dans un contenant hermétique.

Peut-on faire des mochis glacés végans ?  

Absolument, en utilisant de la crème glacée végétale et en s'assurant que le sucre est végan.

Les enfants peuvent-ils participer à la préparation ?  

Oui, c'est une activité amusante pour les enfants, surtout pour former les boules de mochi et les remplir de crème glacée.

Où trouver la farine de riz gluant ?

 Elle est disponible dans les épiceries asiatiques ou en ligne.

Peut-on ajouter des garnitures aux mochis glacés ?  

Bien sûr, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits, des pépites de chocolat ou des sauces avant de refermer le mochi.

Comment éviter que les mochis glacés ne durcissent trop au congélateur ?

 Laissez-les tempérer quelques minutes à température ambiante avant de les servir pour retrouver la texture moelleuse du mochi.

RECETTE DES MOCHIS GLACÉS

Ingredients

Instructions

  1. Disposez des caissettes à cupcake dans un moule à cupcake.

  2. Verser 8 boules de glace ou sorbet, bien rondes dans les caissettes, lissez les boules de glace puis réserver au congélateur 1 à 2h jusqu'à durcissement complet.

  3. Chauffez à feu doux, le lait et le sucre. Eteignez le feu puis ajoutez l'huile, la vanille et le 

  4. colorant 
  5. alimentaire choisi.

  6. Incorporez délicatement la farine de riz gluant et mélangez bien.

  7. Remettre sur feu moyen et remuez sans cesse 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, consistante et élastique.

  8. Déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée, abaisser la pâte en carré en la fleurant bien avec la Maïzena pour éviter qu'elle ne colle.

  9. Filmez au contact et réservez au frais environ 20mn et ce, jusqu'à refroidissement complet.

  10. Coupez la pâte en 8 parts égales (veillez à toujours bien fleurer le plan de travail avec de la maïzena)

  11. Sortez une boule de glace à la fois, insérez-la dans la pâte à Mochis puis refermez bien en pinçant et en boulant afin qu'elles aient une belle forme ronde. Veillez à travailler assez rapidement car la glace fond très vite !!