RECIPE FOR LACE DOUGH
This edible lace paste is ideal for adding a touch of elegance and finesse to your pastries. Perfect for weddings or any special celebration, it will transform your cakes into works of art.
Dentelle Délicate pour Décor de Gâteau
Noté 5.0 étoiles par 2 utilisateurs
Categorie
Pâtisserie Décorative
Cuisine
États-Unis
Auteur
Patissland
Portions
3
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Calories
360
Peut-on préparer la pâte à dentelle à l'avance ? 📅
Oui, vous pouvez la préparer 24 heures à l'avance et la conserver dans un contenant hermétique.
Comment conserver la dentelle une fois sèche ? 🗃️
Elle doit être placée dans un contenant hermétique avec du papier sulfurisé entre les couches.
La dentelle comestible est-elle difficile à manipuler ? 🤲
Avec précaution, elle est assez facile à manipuler une fois sèche.
Peut-on réhydrater la dentelle si elle devient trop sèche ? 💧
Oui, en l'humidifiant légèrement avec un pinceau trempé dans de l'eau.
La dentelle comestible peut-elle fondre en cas de forte chaleur ? 🌡️
Elle peut devenir souple, il est donc conseillé de la garder dans un endroit frais et sec.
Peut-on colorer la dentelle ? 🎨
Oui, utilisez des colorants alimentaires liposolubles pour obtenir la couleur désirée.
Quelle est la durée de conservation de la pâte à dentelle ? ⏳
Non utilisée, la pâte peut se conserver plusieurs semaines dans un contenant hermétique.
La pâte à dentelle peut-elle être aromatisée ? 🍓
Oui, des arômes peuvent être ajoutés à la pâte avant l'étalage.
Comment fixer la dentelle sur le gâteau ? 🍰
Elle peut être appliquée directement sur un gâteau recouvert de pâte à sucre.
Peut-on utiliser des moules à dentelle de différents motifs ? ✂️
Absolument, il existe une grande variété de moules pour créer différents motifs.
Ingredients
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Bol mélangeur
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Fouet ou batteur électrique
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Spatule
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Tapis de dentelle en silicone
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Raclette
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50 g de poudre de dentelle comestible
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50 ml d'eau
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Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
Matériel :
Ingrédients :
Instructions
Dans un bol, mélangez la poudre de dentelle avec l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le colorant alimentaire si désiré.
Étalez la pâte uniformément sur un tapis de dentelle en silicone à l'aide d'une spatule.
Enlevez l'excédent de pâte avec une raclette pour ne laisser que la pâte dans les motifs du tapis.
Laissez sécher à température ambiante pendant 6 à 8 heures.
Une fois sèche, la dentelle peut être délicatement retirée du tapis et appliquée sur le gâteau.
Note :
Le saviez vous ? La pâte à dentelle comestible a été développée comme une alternative innovante aux techniques traditionnelles de décoration de gâteaux, permettant une flexibilité et une créativité sans précédent pour les pâtissiers.
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