Homemade strawberry jam recipe: a natural preparation made from fresh strawberries, sugar, and lemon juice.
An easy and traditional recipe, perfect for breakfast or fruity desserts.
La recette de la confiture de fraise maison
Noté 5.0 étoiles par 2 utilisateurs
Categorie
Confiture
Cuisine
France
Portions
4 pots de 250g
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Calories
250
La confiture de fraises maison, c’est la douceur du printemps en pot 🌸
Avec ses morceaux fondants et son parfum irrésistible, elle se déguste sur une tartine, un yaourt ou même dans des pâtisseries.
Réaliser sa propre confiture, c’est retrouver le vrai goût du fruit, sans additifs ni conservateurs.
FAQ
Faut-il choisir des fraises fraîches ou surgelées ?
Les deux fonctionnent ! Les fraises fraîches de saison (mai à juillet) donnent un goût plus intense, mais les surgelées dépannent très bien.
Combien de sucre faut-il ?
Traditionnellement, on met le même poids de sucre que de fruits, mais tu peux réduire légèrement (750 g pour 1 kg de fruits) si les fraises sont bien mûres.
Comment savoir si la confiture est prête ?
Fais le test de l’assiette froide : dépose une goutte de confiture, si elle fige légèrement en inclinant l’assiette, c’est prêt.
Faut-il écumer ?
Oui, pour retirer l’écume qui se forme à la surface et obtenir une confiture bien claire et brillante.
Ingredients
- 1 kg de fraises
- 800 g de sucre cristal ou spécial confiture
- 1 jus de citron frais
Instructions
- Prépare les fraises :
- Lave-les rapidement, équeute-les et coupe-les en morceaux.
- Mélange :
- Mets-les dans une grande casserole (ou bassine à confiture) avec le sucre et le jus de citron.
- Mélange, couvre et laisse macérer 1 à 2 heures (ou toute une nuit au réfrigérateur).
- Cuisson :
- Porte à ébullition sur feu moyen, puis laisse cuire environ 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement.
- Écume si nécessaire.
- Vérifie la prise :
- Fais le test de l’assiette froide : si la confiture fige légèrement, c’est bon.
- Mise en pot :
- Verse immédiatement dans des pots stérilisés, referme et retourne-les 5 minutes pour stériliser le couvercle.
Note :
Astuces de réussite
Utilise des fraises mûres à point pour un goût plus sucré et naturel.
Ajoute un peu de jus de citron : il rehausse le goût et aide la confiture à prendre.
Pour une texture plus lisse, mixe une partie des fraises avant cuisson.
Stérilise bien les pots pour une conservation longue durée.
