Pavoni - Dekormatte
Silikonmatte Plume - 10 Federn
Dekor in Form stilisierter Blätter, entworfen von Paolo Griffa
Die Silikonmatte GG028 Plume, entworfen von Chefkoch Paolo Griffa, verfügt über 10 Vertiefungen in Form stilisierter Blätter. Damit lassen sich feine essbare Dekorationen für Entremets, Gourmet-Teller und Buffets herstellen, sowohl in süßer als auch in herzhafter Ausführung.
Technische Daten
- Motive
- 10
- jeweils 84 x 38 x H 2 mm
- Volumen
- 2 ml
- Für jede Vertiefung
- Temperatur
- -40 °C bis +250 °C
- Backofen, Gefrierschrank, Mikrowelle
Empfohlene Verwendungen
- Törtchen und Biskuitrollen, auf Spiegelglasur oder Veloursglasur angerichtet
- Gourmet-Teller
- Catering-Buffets und Häppchen für den Abendempfang
- Schokolade, gezogener Zucker, knusprige Hippen, herzhafte Zubereitungen
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni, Gourmand-Serie |
|---|---|
| Designer | Paolo Griffa |
| Artikelnummer | GG028 |
| Material | Platin-Silikon in Lebensmittelqualität |
| Plattenformat | 300 x 200 mm (Gastroformat GN1/2) |
| Motive | 10 x 84 x 38 x H 2 mm, jeweils 2 ml |
| Temperatur | -40 °C bis +250 °C |
| Kompatibilität | Backofen, Gefrierschrank, Schockfroster, Mikrowelle, Geschirrspüler |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich die Matte Plume sowohl für süße als auch für herzhafte Zubereitungen?
Ja, sie eignet sich für temperierte Schokolade oder gezogenen Zucker in süßen Kreationen sowie für herzhafte, knusprige Hippen, zum Beispiel aus Parmesan.
Eignet sich diese Form für den intensiven professionellen Einsatz?
Das Platin-Silikon ist für den wiederholten professionellen Gebrauch ausgelegt und hält Backofen, Gefrierschrank, Schockfroster, Mikrowelle und Geschirrspüler stand, ohne an Präzision einzubüßen.
Was ist der Unterschied zwischen der Matte Mariposa S und der Blätterkrone?
Das Federdesign umfasst 10 mittelgroße, längliche Blattmotive und liegt größenmäßig zwischen der Matte Mariposa S mit mehreren Vertiefungen und dem großen einzelnen Medaillon der Blätterkrone.
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