Pavoni - Edelstahlformen
Set für Blätterteigböden Large KMF02
Aluminiumrahmen und Edelstahleinsatz für rechteckige Blätterteigtartes zum Teilen
Das Set KMF02 kombiniert einen Aluminiumrahmen mit einem Einsatz aus Edelstahl, um rechteckige Blätterteigtartes zum Teilen mit einem klar abgegrenzten Hohlraum herzustellen, der sich direkt nach dem Ausformen füllen lässt. Das gemeinsam mit Chefkoch Cesare Murzilli entwickelte Set ergänzt das Einzelportionen-Format KMF01 und eignet sich für Gebäckstücke mit 6 bis 8 Portionen.
Technische Daten
- Aluminiumrahmen
- 250 x 76 x 69 mm
- Edelstahleinsatz
- 250 x 60 x 60 mm
- Inhalt des Sets
- 2 Teile
- Materialien
- Aluminium + Edelstahl
Empfohlene Verwendung
- Rechteckige Blätterteigtartes zum Teilen, für 6 bis 8 Portionen
- Tellerdesserts in der gehobenen Gastronomie
- Herzhafte Häppchen für Veranstaltungen: Quiches, herzhafte Tartes, Blätterteig-Brioche
- Hochzeitsbuffets und Cocktailbuffets
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni Italia |
|---|---|
| Design | Cesare Murzilli |
| Artikelnummer | KMF02 |
| Aluminiumrahmen | 250 x 76 x 69 mm (H) |
| Edelstahleinsatz | 250 x 60 x 60 mm (H) |
| Materialien | Aluminium und Edelstahl |
| Herkunft | Italien |
| Pflege | Von Hand spülen (Rahmen), Einsatz spülmaschinenfest |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Warum haben Rahmen und Einsatz unterschiedliche Höhen?
Der Abstand von 9 mm zwischen dem Rahmen (69 mm) und dem Einsatz (60 mm) gibt dem Teig während des Aufgehens Halt und lässt rund um den Einsatz den nötigen Spielraum, damit der Blätterteig aufgehen kann, ohne zusammengedrückt zu werden.
Für wie viele Portionen reicht ein Gebäckstück mit 250 x 60 mm?
Rechnen Sie je nach Größe der Portionen mit 6 bis 8 Stück, als Tellergericht oder für ein Cocktailbuffet.
Was ist der Unterschied zum KMF01?
Der KMF01 ist ein Format für einzelne Portionen. Der KMF02 (dieser Artikel) ist für ein Gebäckstück zum Teilen in 6 bis 8 Portionen gedacht.
Weitere Ressourcen
Siehe auch das Einzelstück-Format KMF01 mono und das gesamte Pavoni-Sortiment.
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