Baiserpulver 500g

Gesüßtes Baiserpulver Azucren – 500g

Die fachkundige Lösung für stabile und luftige Baisers

Das Baiserpulver Azucren ist eine technische Mischung hoher Präzision, entwickelt, um gleichbleibende und professionelle Ergebnisse ohne die Einschränkungen frischer Eier zu bieten. Diese Zubereitung garantiert eine feste, leichte Struktur und eine außergewöhnliche Standfestigkeit, selbst in feuchten Umgebungen.

Warum das Baiserpulver Azucren wählen?

• Maximale Standfestigkeit: Es stabilisiert Ihre Baisers und Pavlovas und verleiht ihnen eine feste Struktur, die nicht zusammenfällt.

• Sicherheit und Praktikabilität: Verzichtet auf die Verwendung roher Eier, ideal für Rezepte ohne Backen wie amerikanische Buttercreme oder Zuckerguss.

• Lange Haltbarkeit: Im Gegensatz zu frischen Eiern ist dieses Pulver an einem kühlen und trockenen Ort lange haltbar und vermeidet Verschwendung.

• Professioneller Ertrag: Eine Dose mit 500g reicht aus, um etwa 158 Eiweiße von je 50g zu ersetzen.

Technische Merkmale

• Marke: Azucren.

• Nettogewicht: 500g.

• Zutaten: Hühnereiweiß (mind. 98%), Schaumbildner (Triethylcitrat E1505), Säureregulator (Zitronensäure E330).

• Verpackung: Wiederverschließbares Gefäß für optimalen Schutz vor Feuchtigkeit.

Gebrauchsanleitung und Dosierung

Das Pulver ist gebrauchsfertig und benötigt nur die Zugabe von Wasser (und Zucker je nach Rezeptvorliebe):

• Empfohlenes Mischverhältnis: Mischen Sie 1 Teil Pulver mit 9 Teilen Wasser.

• Beispiel: Für 100g Zubereitung verwenden Sie 10g Pulver und 90ml Wasser.

• Entsprechung: 1 kg Pulver entspricht 316 frischen Eiweißen.

Der Tipp vom Fachmann Patissland: Für ein ultrastrahlendes italienisches Baiser oder eine Buttercreme von unvergleichlicher Leichtigkeit stellen Sie sicher, dass Ihre Rührschüssel vor Beginn des Mischens vollkommen fettfrei ist. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu, sobald der Schaum zu steigen beginnt, für eine perfekte perlende Textur.