SOSA - P TE PURE
Pekannusspaste - 1 kg
89 % Pekannüsse, fließfähige Textur, ohne Zuckerzusatz.
Diese reine Sosa-Paste enthält 89 % geröstete Pekannüsse und hat eine fließfähige, homogene Textur. Sie kommt ohne Zuckerzusatz aus und eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Zubereitungen.
Technische Eigenschaften
- Empfohlene Dosierung
- 2 bis 5 %
- je nach gewünschter Intensität
- Pekannussanteil
- 89 %
- Format
- 1 kg
- Profidose
Empfohlene Anwendungen
- Ganache für Macarons oder Pralinen
- Pralinenfüllungen
- Füllungen für Brioche, Plundergebäck und Entremets
- Cremes, Mousses und Fondants
- Speiseeis und herzhafte Saucen
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Pekannüsse (89 %), raffiniertes Sonnenblumenöl, Emulgator: Sojalecithin (E322), Bienenwachs (E901) |
|---|---|
| Allergene | Enthält Pekannüsse und Soja. Kann Spuren von Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen, Cashewnüssen, Pistazien, Macadamianüssen, Eiern, Erdnüssen, Milch und Sesam enthalten |
| Ernährung | Für vegetarische Ernährung geeignet (Bienenwachs: nicht vegan) |
| Aufbewahrung | Bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort |
| Verpackung | 1-kg-Glas |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich diese Paste für vegane Rezepte?
Nein: Sie enthält Bienenwachs (E901) tierischen Ursprungs. Sie ist jedoch für eine vegetarische Ernährung geeignet.
Welche Dosierung empfiehlt sich für eine Makronenfüllung?
Rechnen Sie mit etwa 3 bis 5 % des Gesamtgewichts der Füllung und passen Sie die Menge je nach gewünschter Intensität an.
Kann man sie mit Milch- oder dunkler Schokolade kombinieren?
Ja, sie wird häufig für Ganaches für Schokoladenbonbons verwendet. Je nach gewünschtem Ergebnis 2 bis 5 % dosieren.
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