SOSA - TEXTURMITTEL
Granuliertes Sorbitol - 750 g
Granuliertes Süßungsmittel (E420), kristallisationshemmend und feuchtigkeitsspendend, Werkstattformat.
Das granulierte Sorbitol von Sosa ist ein reines Süßungsmittel, das aus Glukose gewonnen wird (E420). Es wirkt kristallisationshemmend und feuchtigkeitsspendend. Dieses 750-g-Format eignet sich für Werkstätten, die kleine Mengen verarbeiten oder eine neue Rezeptur testen.
Technische Merkmale
- Zusatzstoff
- E420
- Süßungsmittel Sorbitol
- Gefrierhemmende Wirkung
- PAC 190 %
- POD 60 %
- Format
- 750 g
- Werkstattdose
Empfohlene Anwendungen
- Ganaches und Trüffel (stabilisiert die Emulsion)
- Aufstriche (verlangsamt das Ranzigwerden der Fette)
- Zubereitungen ohne Bräunung beim Erhitzen
- Technische Süßwaren
- Rezepturtests vor dem Produktionsstart
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zutaten | Sorbitol (E420) |
|---|---|
| Allergene | Enthält keine der 14 in der EU-Verordnung aufgeführten Hauptallergene |
| Eigenschaften | PAC 190 %, POD 60 % |
| Aufbewahrung | Trocken und vor Feuchtigkeit und Hitze geschützt lagern |
| Verpackung | 750-g-Dose |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich granuliertes Sorbitol für selbst gemachte Aufstriche?
Ja, es verbessert die Stabilität der Emulsion und verlangsamt das Ranzigwerden der Fette, wodurch sie länger frisch bleiben.
Eignet sich dieses 750-g-Format für den regelmäßigen Einsatz im Labor?
Es eignet sich eher für den gelegentlichen Gebrauch oder für Rezepturtests. Für die regelmäßige Produktion ist das 3,5-kg-Format wirtschaftlicher.
Wie dosiert man granuliertes Sorbitol von Sosa?
Die Dosierung erfolgt quantum satis: Sie wird je nach gewünschter Textur und Kristallisationshemmung angepasst, eine feste Menge ist nicht vorgegeben.
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