Das desodorierte Bio-Kokosfett von Sosa wird aus raffiniertem Bio-Kokosöl gewonnen und anschließend ohne chemische Lösungsmittel mit Wasserdampf desodoriert. Durch dieses Verfahren ist es geschmacks- und geruchsneutral, im Gegensatz zu nativem Kokosöl, das sein charakteristisches Aroma bewahrt. Bei Raumtemperatur fest, eignet es sich sowohl für süße als auch für herzhafte Zubereitungen.
Technische Eigenschaften
- ● Ursprung: 100 % raffiniertes und mit Wasserdampf desodoriertes Bio-Kokosöl
- ● Konsistenz: bei Raumtemperatur fest, Schmelzpunkt zwischen 20 °C und 32 °C
- ● Hitzestabilität: hoher Rauchpunkt, 232 °C
- ● Aromatische Neutralität: ohne wahrnehmbaren Kokosgeschmack oder -geruch
- ● 100 % pflanzliche Zusammensetzung
Anwendungshinweise
- ● Beim Backen: Mürbeteige, Rührteige, Biskuitböden, Mousses, Cremes und Eiscreme
- ● Beim Kochen: Frittieren, Anbraten, Schmoren, Braten und Saucen
- ● Leicht schmelzen, um es in eine Zubereitung einzuarbeiten, oder zum Garen auf hohe Temperaturen erhitzen
Hinweis
Rauchpunkt von 232 °C: Diese Temperatur sollte nicht überschritten werden, um die Stabilität des Produkts beim Garen zu bewahren. Vor Wärme und Licht geschützt in der gut verschlossenen Originalverpackung aufbewahren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zu nativem Kokosöl?
Im Gegensatz zu nativem Kokosöl, das sein charakteristisches Aroma bewahrt, wird das desodorierte Bio-Kokosfett von Sosa auf natürliche Weise mit Wasserdampf desodoriert und ist dadurch geschmacks- und geruchsneutral.
Kann man es zum Frittieren verwenden?
Ja, sein hoher Rauchpunkt von 232 °C ermöglicht das Garen bei hohen Temperaturen, ohne dass Geschmack übertragen wird, während Butter bereits bei etwa 120 °C zu verbrennen beginnt.
Eignet es sich für süße und herzhafte Rezepte?
Ja, dank seiner aromatischen Neutralität und seiner anpassbaren Konsistenz – bei Raumtemperatur fest und bei Wärme schmelzend – ist es ein vielseitiges Fett zum Backen und Kochen.
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