SOSA - REINES PÜREE
Geröstete Pinienkernpaste - 1 kg
95 % geröstete Pinienkerne, feiner und leicht harziger Geschmack.
Die Paste aus gerösteten Pinienkernen von Sosa enthält 95 % geröstete spanische Pinienkerne und ist pur und flüssig. Ihr feiner, leicht harziger und buttriger Geschmack verleiht Eis, Ganaches, Cremes und Füllungen eine besondere Note, die sich von den üblichen Mandel- und Haselnussaromen abhebt.
Technische Daten
- Empfohlene Dosierung
- 6 bis 8 %
- je nach Anwendung
- Pinienkernanteil
- 95 %
- geröstet
- Format
- 1 kg
- Profi-Dose
Empfohlene Anwendungen
- Speiseeis und hausgemachtes Eis
- Milchschokoladen-Pinienkern-Ganaches für Pralinen
- Cremes und Füllungen für Desserts
- Süße Pinienkerncreme mit weißer Schokolade
- Herzhafte Anwendungen mit Pinienkernen
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Geröstete Pinienkerne (95 %), Emulgator: Sojalecithin (E322), Salz |
|---|---|
| Allergene | Enthält Soja und Schalenfrüchte. Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen und Milch enthalten |
| Textur | Reine, flüssige Paste ohne Zuckerzusatz |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen bei 2 bis 8 °C aufbewahren |
| Verpackung | 1-kg-Dose für den professionellen Gebrauch, Mindesthaltbarkeit 8 Monate |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Welchen Geschmack erwartet man im Vergleich zu klassischem Praliné?
Ein feinerer und weniger süßer Geschmack: Die Paste ist pur, ohne Karamellisierung, und ermöglicht eine individuelle Dosierung des Zuckers im Rezept.
Kann man daraus eine süße Pinienkerncreme zubereiten?
Ja, mit geschmolzener weißer Schokolade (40/60) aufgeschlagen ergibt sie eine köstliche Füllung.
Welche weiteren Nusspasten gibt es bei Sosa?
Haselnuss, Pekannuss, Macadamia, schwarzer Sesam, Erdnuss und Mandel aus der Kollektion Sosa Ingredients.
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