🔍 Nyangbo dunkle Schokolade 68 % – Bohnen 3 kg
🏷️ Marke: Valrhona
📦 Verpackung: Ein stabiler Beutel mit 3 kg Bohnen, speziell entwickelt für die Bedürfnisse von Konditor- und Schokoladenprofis, die authentische und kraftvolle Aromen suchen.
🌍 Herkunft: Reine Herkunft Ghana. Nyangbo 68 % ist eine Hommage an den Reichtum des ghanaischen Terroirs und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das mit einer leichten Säure beginnt, bevor es intensive Schokoladennoten offenbart, gefolgt von einem Röstaroma, angereichert mit süßen Gewürzen.
👁️🗨️ Aromatisches Profil:
- Hauptsächlich: Süße Gewürze, die Fülle und Tiefe der Aromen hervorrufen.
- Sekundär: Gegrillt, was ihm eine zusätzliche Dimension an Komplexität verleiht.
- Singular: Vanille, für einen süßen und fesselnden letzten Schliff.
👩🍳 Kulinarische Anwendungen:
- Ideal: Eiscreme und Sorbets, bei denen Nyangbo 68 % den Geschmack durch seine Intensität und Feinheit unterstreicht.
- Weitere Empfehlungen: Überziehen, Formen, Tabletten, Mousse, Cremes und Ganaches. Diese Schokolade bietet außergewöhnliche Flexibilität für eine Vielzahl von Kreationen und verspricht, jedem Dessert eine einzigartige Geschmackssignatur zu verleihen.
🌱 Umwelt- und Sozialengagement: Als Mitglied von „1% for the Planet“ verpflichtet sich Valrhona, 1 % seines Jahresumsatzes aus seinen reinen Kakaobohnenhüllen an Initiativen zu spenden, die Kakaonachhaltigkeit, Agroforstwirtschaft, Wiederaufforstung und Verbesserung der Lebensbedingungen der Kakaoproduzenten. Dieses Engagement unterstreicht Valrhonas Wunsch, sich für eine nachhaltigere und gerechtere Zukunft im Kakaosektor einzusetzen.
🍫 Sensorische und ernährungsphysiologische Eigenschaften:
- Energie: 565 kcal / 2346 kJ (für 100 g).
- Lipide: 40,5 g, davon gesättigte 24,4 g.
- Glucides: 35,6 g, Dont Sucres 32,2 g.
- Protein: 8,28 g.
- Ballaststoffe: 12,60 g.
🚫 Allergene: Hergestellt in einer Werkstatt, die Milch verwendet, möglicherweise mit Nüssen und Soja. Dieses Detail ist für Personen mit besonderen Ernährungseinschränkungen von entscheidender Bedeutung.
🍽️ Kulinarisches Potenzial: Nyangbo 68 % ist eine Einladung, das reiche Geschmackserbe Ghanas anhand einer Geschmackspalette zu erkunden, die Profis herausfordert und inspiriert. Seine Fähigkeit, würzige, geröstete und Vanillenoten zu harmonisieren, macht es zur bevorzugten Wahl für diejenigen, die ihren Kreationen Tiefe und Eleganz verleihen möchten.
Die Zubereitungszeit für dieses Produkt kann bis zu 48 Stunden dauern.
