Kiwi ist ein fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff von Colour Mill im 100-ml-Format. Die Großpackung wurde für den professionellen Einsatz oder regelmäßige Produktionen entwickelt, im Gegensatz zur 20-ml-Flasche, die eher für gelegentliche Anwendungen gedacht ist. Der frische, säuerliche und kräftige Kiwi-Grünton lässt sich direkt in fetthaltige Zubereitungen einarbeiten, ohne deren Textur oder Festigkeit zu beeinträchtigen.
Inhalt
100 ml
Typ
Fettlöslich
Anwendung
Profi-Format
Eigenschaften
Fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff, Farbton Kiwi (frisches, säuerliches und kräftiges Kiwi-Grün)
100-ml-Flasche mit Tropfverschluss, Werkstattformat für regelmäßige Produktionen
Geeignet für geschmolzene weiße, dunkle und Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme
Besonders geeignet für fruchtige Törtchen und leuchtende tropische Themen
Wie viele Tropfen brauche ich für den Farbton Kiwi?
Für einen kräftigen Kiwi-Farbton benötigen Sie etwa vier bis sechs Tropfen auf 100 g Fett. Rühren Sie den Farbstoff nach und nach in geschmolzene Schokolade oder lauwarme Buttercreme ein und mischen Sie nach jeder Zugabe.
Ist dieser Kiwi-Farbstoff für Fondant oder Royal Icing geeignet?
Kiwi ist ein fettlöslicher Farbstoff und wurde für fetthaltige Zubereitungen entwickelt: geschmolzene weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme. Er ist nicht für wasserhaltige Zubereitungen wie Royal Icing oder mit Wasser bearbeiteten Fondant geeignet, da er sich darin nicht richtig verteilt. Verwenden Sie ihn ausschließlich für fetthaltige Grundlagen, insbesondere für fruchtige Törtchen und leuchtende tropische Themen.
Lässt sich die Flasche in der Produktion einfach dosieren?
Der Tropfverschluss der Kiwi-Flasche ermöglicht eine präzise Dosierung Tropfen für Tropfen. So lassen sich bei fruchtigen Törtchen und leuchtenden tropischen Themen von einer Charge zur nächsten identische Farbtöne erzielen.
