Azucren - Fettlöslicher Farbstoff
Gelber fettlöslicher Farbstoff 100 ml
Intensives Gelb im Backstubenformat für Zitruskreationen und Ostern.
Der gelbe fettlösliche Farbstoff von Azucren in der 100-ml-Flasche verleiht weißer Schokolade und Ganache einen leuchtenden Gelbton auf Tartrazinbasis (E102). Er richtet sich an Backstuben, die regelmäßig Zitronen- und Mangoserien oder sonnige Dekorationen herstellen. Das 100-ml-Format reicht pro Flasche für 6 bis 8 kg gelbe Schokolade und ist bei regelmäßig wiederkehrenden Oster- oder Sommerserien deutlich wirtschaftlicher.
Technische Eigenschaften
- Format
- 100 ml
- Standarddosierung
- 8 Tropfen
- pro 100 g Schokolade
- Typ
- Fettlöslich
- Schokolade, Kakaobutter
Empfohlene Anwendungen
- Zitronen-, Mango- und intensiv vanillefarbene Serien in der Produktion
- Sonnige Dekorationen und Osterfiguren in größeren Mengen
- Sommerliche Kapselkollektionen mit vorwiegend gelben Farbtönen
- Basis für Grüntöne in Kombination mit Blau
Tipp von Patissland
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Azucren |
|---|---|
| Format | 100 ml |
| Farbstofftyp | Fettlöslich (nur in Fett löslich) |
| Hauptpigment | Tartrazin (E102) |
| Empfohlene Basis | Temperierte weiße Schokolade, Kakaobutter, Ganache |
| Dosierung | Pastell: 3 Tropfen, intensiv: 15 Tropfen pro 100 g |
| Ungefähre Ergiebigkeit | 6 bis 8 kg Schokolade pro Flasche |
| Glutenfrei | Ja |
| Verpackung | Tropfflasche |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich dieses Gelb für größere Osterkollektionen?
Ja, das 100-ml-Format ist auf eine Produktion von 6 bis 8 kg gelber Schokolade pro Flasche ausgelegt und eignet sich für Osterkollektionen oder größere Zitronenserien.
Lässt sich mit diesem Gelb ein Grünton erzielen?
Ja, in Kombination mit einem blauen fettlöslichen Farbstoff ermöglicht dieses auf Tartrazin (E102) basierende Gelb einen Grünton, wie bei den Farbstoffen Grün und Hellgrün von Azucren.
Ist das 100-ml-Format für eine kleine Konditorei sinnvoll?
Er eignet sich besonders für eine Backstube, in der regelmäßig mit Gelb gearbeitet wird, und reicht pro Flasche für 6 bis 8 kg. Für gelegentliche Anwendungen reduziert das 30-ml-Format den Abfall.
Weitere Ressourcen
Entdecken Sie die Azucren-Kollektion und alle Lebensmittelfarben oder entdecken Sie den orangefarbenen fettlöslichen Farbstoff 30 ml oder den grünen fettlöslichen Farbstoff 30 ml.
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