Lebensmittelfarbe auf Ölbasis für Schokolade, Ganaches und fetthaltige Zubereitungen.
Colour Mill Sage ist eine konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe in einer 20-ml-Tropfflasche. Die Rezeptur auf Ölbasis verbindet sich direkt mit Schokolade, Kakaobutter, Ganaches und fetthaltigen Cremes, ohne dass die Zubereitung gerinnt. Der Farbton Sage ergibt ein sanftes, mattes Salbeigrün, den gefragtesten Pflanzenfarbton für ländliche Dekorationen.
Inhalt
20 ml
Typ
Fettlöslich
Eigenschaften
Farbton Sage: ein sanftes, mattes Salbeigrün, der gefragteste Pflanzenfarbton für ländliche Dekorationen.
Geeignet für Kuvertüre, Ganaches, Kakaobutter und Buttercremes (fetthaltige Zubereitungen).
20-ml-Tropfflasche für eine schrittweise Dosierung Tropfen für Tropfen.
Als gluten- und laktosefrei sowie vegan ausgewiesene Rezeptur.
Lässt sich dieser Farbstoff mit anderen Colour-Mill-Farbtönen mischen?
Ja, alle fettlöslichen Colour-Mill-Farbstoffe lassen sich miteinander mischen. So können aus Sage und den anderen Farbtönen der Reihe Zwischentöne entstehen.
Welche Menge sollte man für eine ganze aufgeschlagene Ganache einplanen?
Für eine herkömmliche aufgeschlagene Ganache zunächst einige Tropfen Sage in die warme, flüssige Ganache einrühren, bevor sie im Kühlschrank fest wird. Falls der Farbton intensiver werden soll, beim Aufschlagen anpassen.
Eignet sich dieser Farbstoff für Royal Icing oder mit Wasser angerührten Fondant?
Nein: Sage ist ein fettlöslicher Farbstoff auf Ölbasis. Er vermischt sich mit fetthaltigen Zutaten (Schokolade, Ganache, Kakaobutter, Buttercreme), löst sich jedoch nicht in Zubereitungen auf Wasserbasis wie klassischem Royal Icing.
