Bubble – 500 g – Sosa
Réf : 41454 – Glas 500 g
Das pulverförmige Aufschäumer Bubble von Sosa ist eine professionelle Zutat, die es ermöglicht, stabile Blasen aus wässrigen Flüssigkeiten einfach herzustellen. Für den Einsatz warm oder kalt geeignet, erlaubt es originelle und spektakuläre Veredelungen Ihrer Gerichte oder Desserts, während es einen subtilen und eleganten Geschmack bewahrt.
Dank seiner Formel auf Basis von Albumin und sorgfältig dosierten Zusatzstoffen gewährleistet es die Stabilität der Blasen und deren Haltbarkeit, selbst bei längeren Präsentationen.
Hauptmerkmale:
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Stabile und luftige Blasen: Perfekt zum Dekorieren von Tellern, Cocktails, Desserts und herzhaften Gerichten.
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Vielseitigkeit: Funktioniert warm und kalt mit jeder wässrigen Flüssigkeit.
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Präzise Dosierung: 23 g/L für ein optimales Ergebnis.
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Kompatibel mit Sosa Aromen: Geschmack und Farbe individuell anpassen.
Gebrauchsanweisung:
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20 bis 23 g Bubble-Pulver mit 1 L wässriger Flüssigkeit mischen.
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Vakuumverpacken, um Luft zu entfernen und eine homogene Mischung zu erhalten.
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Verwenden Sie das Kit mousse Pro, um die Blasen zu erzeugen.
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Einige Minuten stabilisieren lassen, dann die Blasen mit einer Schaumlöffel abschöpfen.
Anwendungen:
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Elegante Veredelungen für Gourmetgerichte
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Dekoration von Desserts und Gebäck
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Spektakulärer visueller Effekt für Cocktails und Getränke
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Molekulare Küche und zeitgenössische Kreationen
Zusammensetzung:
Albumin (Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse), Verdickungsmittel: Xanthan-Gummi (E415), Emulgator: Zuckerester von Fettsäuren (E473).
Allergene: Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse.
Lagerbedingungen:
An einem trockenen Ort zwischen 15°C und 25°C, geschützt vor Licht und starken Gerüchen aufbewahren. Nach Gebrauch sorgfältig verschließen.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie: 1480 kJ / 350 kcal
Fett: 0,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kohlenhydrate: 9,0 g
davon Zucker: 8,5 g
Ballaststoffe: 1,0 g
Proteine: 80,0 g
Salz: 1,5 g
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