Quiz

1. Was ist das Hauptziel der HACCP-Methode?

A. Optimieren Sie die Lebensmittelproduktion
B. Umgang mit Lebensmittelsicherheitsrisiken
C. Produktionskosten senken
D. Neue Rezepte bewerben

2. Wie viele Grundsätze sind im HACCP-Ansatz grundlegend?

UM 5
B.6
C.7
D.8

3. Welche Art von Gefahr wurde von HACCP NICHT identifiziert?

A. Ästhetik
B. Bio
C. Chemisch
D. Physik

4. Was bedeutet im Zusammenhang mit HACCP der Begriff „kritischer Punkt“?

A. Ein Punkt, an dem das Produkt verpackt wird
B. Ein Punkt, an dem eine Gefahr verhindert, beseitigt oder verringert werden kann
C. Ein Punkt, an dem Zutaten hinzugefügt werden
D. Ein Punkt, an dem das Produkt auf Qualität geprüft wird

5. Welcher Schritt ist vor der Umsetzung eines HACCP-Plans entscheidend?

A. Bestimmen Sie das Projektbudget
B. Schulung des HACCP-Teams
C. Führen Sie eine Gefahrenanalyse durch
D. Organisieren Sie eine Produktverkostung