Quiz

1. Was ist das Hauptziel der HACCP-Methode?

A. Lebensmittelproduktion optimieren
B. Risiken im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit managen
C. Produktionskosten senken
D. Neue Rezepte fördern

2. Wie viele Grundprinzipien gibt es im HACCP-Ansatz?

A. 5
B. 6
C. 7
D. 8

3. Welcher ist KEIN von HACCP identifizierter Gefahren-Typ?

A. Ästhetisch
B. Biologisch
C. Chemisch
D. Physikalisch

4. Was bedeutet der Begriff „kritischer Punkt“ im Rahmen von HACCP?

A. Ein Punkt, an dem das Produkt verpackt wird
B. Ein Punkt, an dem eine Gefahr verhindert, beseitigt oder reduziert werden kann
C. Ein Punkt, an dem die Zutaten hinzugefügt werden
D. Ein Punkt, an dem das Produkt zur Qualitätskontrolle verkostet wird

5. Welcher Schritt ist entscheidend, bevor ein HACCP-Plan umgesetzt wird?

A. Das Projektbudget festlegen
B. Das HACCP-Team schulen
C. Eine Gefahrenanalyse durchführen
D. Eine Produktverkostung organisieren