Interview mit Michael Wehrmann, Kuchendesigner und Saracino-Botschafter
Exklusives Interview mit Michael Wehrmann: Geheimnisse eines Cake-Design-Champions
Hallo Michael, könntest du dich in ein paar Worten vorstellen?
Hallo, ich bin Michael Wehrmann, ein 35-jähriger gelernter Konditor niederländischer Herkunft. Seit 2017 leite ich das Unternehmen Mi’Cakery atelier und Cakedesign in Créhange, Moselle. Ich habe mehrere Auszeichnungen bei Kuchendesign-Wettbewerben gewonnen und bin seit 2021 Saracino-Demonstrator und Trainer bei den größten Kuchendesign-Shows in Europa.
Können Sie uns sagen, was Sie motiviert hat, der Saracino-Familie beizutreten?
Im Jahr 2021 kontaktierte mich Saracino, um zu sehen, ob ich Interesse daran hätte, ihre Produkte vorzuführen. Ich habe nicht gezögert, weil ich ihre Produkte bereits verwende, die ich liebe.
Was sind Ihrer Meinung nach die Merkmale, die Saracino zum Abdecken, aber auch als Modellierpaste von anderen auf dem Markt erhältlichen Produkten unterscheiden?
Das Preis-/Leistungsverhältnis ist ausgezeichnet. Die Produkte enthalten Kakaobutter, die den entscheidenden Unterschied macht. Die Abdeckpaste ist sehr flexibel, handhabbar, reißt nicht und ist hitze- und feuchtigkeitsbeständig. Modelliernudeln sind mein Favorit zum Modellieren, sie sind ideal für Anfänger und Profis.
Ist es schwierig, sich an den Saracino-Teig zu gewöhnen, wenn man es gewohnt ist, flexiblere/weichere Teige zu verwenden?
Nein, im Gegenteil, meine Schüler sind oft von der Benutzerfreundlichkeit des Pasta-Modells überrascht.
Welchen Rat würden Sie einem Einsteiger geben, damit er den vollen Nutzen aus den Saracino-Produkten ziehen kann?
Mit einer Premiummarke anzufangen ist die halbe Miete. Jede Paste hat einen bestimmten Verwendungszweck: Pasta Top zum Abdecken von Kuchen, Pasta Model zum Modellieren/Dekorieren, Plastikschokolade zum voluminösen Modellieren und Pasta sculptura zum Modellieren wie Ton.
Wie heben sich Saracino-Produkte in einem so wettbewerbsintensiven Markt ab?
Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist kaum zu übertreffen. Die Produkte sind stabil und machen die Tortengestaltung für jedermann zugänglich.
Könnten Sie uns Ihre Lieblingstechniken zum Färben von Saracino-Zuckerpaste verraten?
Ich färbe alle Teige mit etwas Gel- oder Pulverfarbe ein. Modellnudeln können anfangs hart sein, ich arbeite sie in kleinen Stücken oder stelle sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.
Ist es möglich, Saracino Modellierpaste mit anderen Produkten zu mischen, um einzigartige Effekte zu erzielen?
Ja, bei größeren Modellierungen mische ich oft Model-Nudeln mit Plastikschokolade für eine dickere Paste oder mit Sculptura-Nudeln für Gesichter.
Was ist die ideale Abbindezeit mit Saracino-Modellierpaste für Elemente, die Steifigkeit und Präzision erfordern?
Es kommt darauf an, wie warm Ihre Hände sind. Da ich persönlich kalte Hände habe, behält der Teig schnell die gewünschte Form.
Wie schützt die Zusammensetzung der Saracino-Zuckerpaste sie vor häufigen Problemen wie Rissbildung oder Zerbröckeln?
Durch die Kakaobutter bleibt der Teig formbar und geschmeidig und wird hart, ohne spröde zu werden.
Welche Trends erwarten Sie im Kuchendesign in den kommenden Jahren?
Ich denke, dass KI beim Kuchendesign eine große Rolle spielen wird, da sie schnell Ideen hervorbringen wird.
Welche Errungenschaft hat Sie bei Ihren Entwürfen am meisten beeindruckt oder herausgefordert und wie haben Ihnen Saracino-Produkte dabei geholfen, diese Herausforderungen zu meistern?
Mein letztes Stück, der Kobold, war komplex und es wurde jeder Saracino-Ton verwendet. Für den Kopf habe ich Sculptura-Nudeln verwendet, eine wahre Freude beim Modellieren.
Wie bleiben Sie inspiriert und entwickeln Ihre Designs mit Produkten wie denen von Saracino weiter?
Ich bleibe über Neuigkeiten auf dem Laufenden, insbesondere im Bereich Kino und Zeichentrickfilme.
Haben Sie spannende Zukunftspläne, bei denen Saracino-Produkte eine Schlüsselrolle spielen werden, die Sie mit unseren Lesern teilen könnten?
Ja, im Oktober 2025 werde ich an den World Cake Design Championships in Mailand teilnehmen und dieses Jahr bin ich zur Sugar Screams-Kollaboration auf der Cake International Show in Birmingham eingeladen.
Hier finden Sie einige der wunderschönen Kreationen von Michael Wehrmann, die vollständig mit Saracino-Produkten hergestellt wurden. Für weitere Inspirationen und Kreationen zögern Sie nicht, Mi'Cakery auf Instagram zu folgen: Mi'Cakery Instagram.
