Interview mit Michael Wehrmann, Cake Designer und Saracino-Botschafter
Exklusives Interview mit Michael Wehrmann: Die Geheimnisse eines Cake-Design-Champions
Hallo Michael, könnten Sie sich bitte kurz vorstellen?
Hallo, ich bin Michael Wehrmann, 35 Jahre alt, ausgebildeter Konditor niederländischer Herkunft. Seit 2017 leite ich das Unternehmen Mi’Cakery Atelier und Cakedesign in Créhange, Moselle. Ich habe mehrere Auszeichnungen bei Cake-Design-Wettbewerben gewonnen und bin seit 2021 Demonstrator und Ausbilder für Saracino auf den größten Cake-Design-Messen in Europa.
Könnten Sie uns erzählen, was Sie motiviert hat, Teil der Saracino-Familie zu werden?
Im Jahr 2021 hat Saracino mich kontaktiert, um zu fragen, ob ich Interesse hätte, Demonstrationen mit ihren Produkten zu geben. Ich habe nicht gezögert, da ich ihre Produkte, die ich liebe, bereits verwendete.
Was sind Ihrer Meinung nach die Eigenschaften, die die Saracino-Überzugspasta und auch ihre Modelliermasse von anderen auf dem Markt erhältlichen Produkten unterscheiden?
Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist ausgezeichnet. Die Produkte enthalten Kakaobutter, was den entscheidenden Unterschied macht. Die Überzugspasta ist sehr geschmeidig, handhabbar, reißt nicht und ist hitze- und feuchtigkeitsbeständig. Die Model-Pasta ist meine Lieblingsmasse für Modellierungen, sie ist ideal für Anfänger und Profis.
Ist es schwierig, sich an die Saracino-Masse zu gewöhnen, wenn man es gewohnt ist, flexiblere/weichere Massen zu verwenden?
Nein, im Gegenteil, meine Schüler sind oft überrascht, wie einfach die Model-Pasta zu verwenden ist.
Welche Tipps würden Sie einem Anfänger geben, damit er die Saracino-Produkte voll ausnutzen kann?
Mit einer Premium-Marke zu beginnen, ist die halbe Miete. Jede Masse hat eine spezifische Verwendung: die Top-Pasta zum Überziehen von Kuchen, die Model-Pasta zum Modellieren/ Dekorieren, die Plastischokolade für voluminöse Modellierungen und die Sculptura-Pasta zum Formen wie Ton.
Wodurch heben sich die Saracino-Produkte in einem so wettbewerbsintensiven Markt ab?
Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist kaum zu schlagen. Die Produkte sind stabil und machen Cake Design für alle zugänglich.
Könnten Sie Ihre bevorzugten Techniken zum Färben der Saracino-Zuckermasse teilen?
Ich färbe alle Pasten mit etwas Gel- oder Puderfarbe. Die Pasta Model kann anfangs hart sein, ich arbeite dann kleine Stücke nacheinander oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle.
Ist es möglich, die Saracino-Modellierpaste mit anderen Produkten zu mischen, um einzigartige Effekte zu erzielen?
Ja, oft mische ich für größere Modellierungen die Pasta Model mit Plastikschokolade für eine fetthaltigere Paste oder mit Pasta Sculptura für Gesichter.
Wie lange sollte die Saracino-Modellierpaste idealerweise aushärten, um Elemente mit Stabilität und Präzision zu erhalten?
Das hängt von der Wärme der Hände ab. Persönlich habe ich kalte Hände, daher behält die Paste schnell die gewünschte Form.
Wie schützt die Zusammensetzung der Saracino-Zuckermasse diese vor häufigen Problemen wie Rissen oder Bröckeln?
Der Kakaobutteranteil sorgt dafür, dass die Paste formbar, geschmeidig bleibt und aushärtet, ohne spröde zu werden.
Welche Trends erwarten Sie im Bereich des Tortendesigns in den kommenden Jahren?
Ich denke, KI wird im Cake Design eine große Rolle spielen, indem sie schnell Ideen liefert.
Welche Ihrer Kreationen hat Sie am meisten beeindruckt oder herausgefordert, und wie haben Ihnen die Saracino-Produkte geholfen, diese Herausforderungen zu meistern?
Mein letztes Werk, der Goblin, war komplex und jede Saracino-Paste wurde verwendet. Für den Kopf habe ich die Pasta Sculptura benutzt, ein wahres Vergnügen zum Modellieren.
Wie bleiben Sie inspiriert und innovativ in Ihren Kreationen, wenn Sie Produkte wie die von Saracino verwenden?
Ich bleibe auf dem Laufenden, besonders in den Bereichen Kino und Zeichentrickfilme.
Haben Sie spannende zukünftige Projekte, bei denen Saracino-Produkte eine Schlüsselrolle spielen, die Sie mit unseren Lesern teilen könnten?
Ja, im Oktober 2025 werde ich an der Weltmeisterschaft im Cake Design in Mailand teilnehmen, und dieses Jahr bin ich zur Zusammenarbeit Sugar Screams auf der Cake International Messe in Birmingham eingeladen.
Unten finden Sie einige der großartigen Werke von Michael Wehrmann, die vollständig mit Saracino-Produkten gefertigt wurden. Für weitere Inspirationen und Kreationen folgen Sie gerne Mi'Cakery auf Instagram: Mi'Cakery Instagram.
