SOSA - P TE PURE
Walnusspaste - 1 kg
80 % rohe Walnüsse, glatte Textur, ohne Zuckerzusatz.
Diese reine Sosa-Paste wird aus 80 % rohen Walnüssen hergestellt und bietet einen vollmundigen, authentischen Geschmack frischer Walnüsse. Ohne Zuckerzusatz ermöglicht sie die vollständige Kontrolle über die Dosierung in süßen und herzhaften Rezepten.
Technische Eigenschaften
- Empfohlene Dosierung
- 2 bis 5 %
- je nach gewünschter Intensität
- Nussanteil
- 80 %
- roh
- Format
- 1 kg
- Profidose
Empfohlene Anwendungen
- Füllungen für Pralinen, Schokolade und Macarons
- Füllungen für Plundergebäck und feine Backwaren
- Entremets, Mousses und Fondants
- Eis und Speiseeis
- Herzhafte Saucen mit Trockenfrüchten
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zutaten | Rohe Nüsse (80 %), raffiniertes Sonnenblumenöl, Emulgator: Sojalecithin (E322) |
|---|---|
| Allergene | Enthält Schalenfrüchte (Walnüsse) und Soja. Kann Spuren von Mandeln, Haselnüssen, Cashews, Pekannüssen, Pistazien, Macadamianüssen, Eiern, Erdnüssen, Milch, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfiten (> 10 mg/kg) enthalten. |
| Ernährungsweise | Für vegetarische und vegane Ernährung geeignet |
| Lagerung | Bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort |
| Verpackung | 1-kg-Dose |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Welche Dosierung empfiehlt sich für eine herzhafte Walnusssauce?
Verwenden Sie 2 bis 3 % des Gesamtgewichts und passen Sie die Menge je nach gewünschter Intensität und den übrigen Zutaten an.
Kann die Paste gehackte Walnusskerne ersetzen?
Sie bringt Geschmack, aber keinen Knusper: Kombinieren Sie sie mit gehackten Walnusskernen, um Textur und aromatische Intensität zu vereinen.
Kann man sie in einem ungebackenen Entremet verwenden?
Ja, sie lässt sich problemlos kalt in eine Mousse oder einen Fondant einarbeiten.
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