SOSA - TEXTURMITTEL
Procrunx - Weizendextrin - 2,5 kg
Weizendextrinpulver für besonders knusprige Tempura und Backteige.
Procrunx von Sosa ist ein Weizendextrinpulver für besonders knusprige Tempura. Es behält seine knusprige Textur lange nach dem Frittieren bei und eignet sich daher hervorragend für Zubereitungen mit Backteig in der professionellen Konditorei.
Technische Eigenschaften
- Herkunft
- Weizen
- enthält Gluten
- Funktion
- Knusprigkeit
- bleibt lange nach dem Frittieren knusprig
- Format
- 2,5 kg
- Profi-Eimer
Empfohlene Anwendungen
- Besonders knusprige Tempura
- Professionelle Backteige
- Technische Baisers
- Frittierte Zubereitungen, die erst später serviert werden
- Direkt vor der Zubereitung mit dem Mehl vermischen
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zutaten | Weizendextrin |
|---|---|
| Allergene | Enthält Weizen (Gluten) |
| Anwendungen | Tempura, Backteige, Baisers |
| Lagerung | Kühl und trocken, vor Feuchtigkeit geschützt und gut verschlossen lagern |
| Verpackung | Eimer mit 2,5 kg |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wie wird Procrunx in einem Backteig verwendet?
Es wird direkt mit dem Mehl vermischt, bevor der Backteig oder Tempurateig zubereitet wird.
Eignet sich Procrunx für süße Zubereitungen?
Ja, neben Tempura und Backteigen kann es auch zur Herstellung von Baisers verwendet werden.
Enthält Procrunx Allergene?
Ja, es handelt sich um ein Weizendextrin und somit um ein glutenhaltiges Produkt, das im Allergenverzeichnis angegeben werden muss.
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