Sosa - Technische Zutat
Milchpulver 1 % - 500 g
Magermilchpulver für Milchgelee, Überzüge und Milchzucker.
Sosa Milchpulver 1 % ist dehydrierte Magermilch mit niedrigem Fettgehalt (1,5 g/100 g). Es verleiht Zubereitungen eine konzentrierte Milchbasis, ohne sie zu verdünnen. Ideal für Käse- oder Joghurtgelee, Überzüge für Trockenfrüchte und Patisseriedekorationen.
Technische Eigenschaften
- Fett
- 1,5 g/100 g
- Eiweiß
- 34 g/100 g
- Kalzium
- 1250 mg/100 g
Empfohlene Anwendungen
- Käse- oder Joghurtgelee
- Überzug für Nüsse und Trüffel
- Dekorationen und Veredelungen für die Patisserie
- Konzentrierte Milchbasis für technische Cremes
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Sosa |
|---|---|
| Format | 500-g-Dose |
| Rechtliche Bezeichnung | Magermilchpulver |
| Nährwerte (100 g) | 365 kcal, Eiweiß 34 g, Kohlenhydrate 58 g, Fett 1,5 g, Kalzium 1250 mg |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Sulfiten, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten |
| Lagerung | Trockener Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), bei 15 bis 25 °C, vor Licht und Gerüchen geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Warum Milchpulver statt flüssiger Milch verwenden?
Es liefert eine konzentrierte Milchbasis, ohne der Zubereitung Wasser hinzuzufügen. Das ist nützlich für Gelees, Überzüge oder Dekorationen, bei denen der Flüssigkeitsanteil genau abgestimmt sein muss.
Eignet sich dieses Pulver zum Überziehen von Trockenfrüchten?
Ja, dies ist eine der empfohlenen Anwendungen: Es verleiht überzogenen Nüssen und Trüffeln ein mattes Finish und einen milden Milchgeschmack.
Wie lassen sich Klümpchen beim Einrühren vermeiden?
Das Pulver nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in die Flüssigkeit geben oder zunächst in einer kleinen Menge kalter Flüssigkeit verteilen und anschließend zum Rest der Zubereitung geben.
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