Maltodextrine en Poudre – 500 g
Maltodextrine en Poudre – 500 g

Maltodextrin-Pulver - 500 g - SOSA

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SOSA - TECHNISCHER ZUCKER

Maltodextrin in Pulverform - 500 g

Füllstoff aus Mais, neutraler Geschmack, geringe Süßkraft.

Das Maltodextrin Sosa (12 DE) ist ein aus Mais gewonnener Füllstoff. Es erhöht das Volumen und passt die Textur an, ohne die Zubereitung zu süßen. Dadurch eignet es sich in vielen Rezepten als teilweiser oder vollständiger Ersatz für Saccharose.

Technische Merkmale

Dextrose-Äquivalent
12 DE
Süßkraft
POD 15 %
PAC 23 %
Format
500 g
Dose

Empfohlene Anwendungen

  • Eis und Sorbets (Löffeltextur, PAC)
  • Gezogener und kristallisierter Zucker
  • Pflanzliche Desserts und leichte Zubereitungen
  • Streupulver und Trockenüberzüge
  • Stabilisierung von Mousse und Emulsionen

Vollständiges Datenblatt

Zutaten Maltodextrin (Herkunft: Mais)
Allergene Enthält keine der 14 wichtigsten Allergene, die gemäß den EU-Vorschriften in der Zusammensetzung aufgeführt sind
Zertifizierungen Vegan, koscher, halal, ohne Gentechnik
Parameter POD 15 %, PAC 23 %, Feststoffe 95 %
Verpackung 500-g-Dose

Häufig gestellte Fragen

Ihre Fragen, unsere Tipps

Süßt Maltodextrin die Zubereitung?

Nur sehr wenig: Ihre Süßkraft (POD 15 %) ist deutlich geringer als die von Saccharose. Sie dient vor allem als Füllstoff und Texturgeber.

Kann sie Zucker in Eis vollständig ersetzen?

Ja, in bestimmten Fällen, um den PAC-Wert anzupassen und eine geschmeidige Textur zu erzielen. Dabei muss jedoch die gesamte Süßebalance des Rezepts neu abgestimmt werden.

Ist sie für vegane Rezepte geeignet?

Ja, sie ist vegan, koscher, halal und gentechnikfrei zertifiziert.

Weitere Informationen

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