Pavoni - Trompe-l'œil-Form
Trompe-l'œil-Form Dattel - PX43121
Kollektion „Trompe-l'œil-Früchte“, Pavoni Italia
Die Medjool-Dattel erkennt man an ihrer faltigen Schale und ihrer unregelmäßigen, länglichen Form. Die Form PX43121 bildet diese strukturierte Oberfläche in 16 Mulden nach – für Schokoladenhäppchen oder einzelne Entremets, die das ganze Jahr über verwendet werden können, insbesondere für Ramadan- und Eid-al-Fitr-Tafeln.
Technische Daten
- Mulden
- 16
- pro Form
- Abmessungen
- 9 x 5 x 4,5 cm
- Volumen ca. 110 ml
- Temperaturbeständigkeit
- -40 °C / +250 °C
- Platin-Silikon
Verwendungsmöglichkeiten
- Gefüllte Schokoladenpraline: Hülle aus temperierter Schokolade, gefüllt mit Dattelconfit oder Karamell
- Gefrorenes Dattel-Tonka-Entremets: Vanillemousse, Medjool-Dattelconfit, Haselnuss-Dacquoise
- Ramadan- und Eid-al-Fitr-Pralinenbox: Dattel-Mandel-, Dattel-Pistazien- und Dattel-Karamell-Pralinen
- Mit karamellbraunem Samtspray oder glänzender Schokoladenglasur erhält die Frucht ihre faltige Oberfläche.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Pavoni Italia, Pavoflex-Kollektion, Sortiment Früchte in Trompe-l’œil-Optik |
|---|---|
| Artikelnummer | PX43121 |
| Mulden | 16 einzelne Mulden |
| Abmessungen der Mulde | 9 x 5 x 4,5 cm (Länge, Breite, Höhe) |
| Volumen pro Mulde | Etwa 110 ml |
| Abmessungen der Platte | 40 x 30 cm (Gastronormformat) |
| Material | Lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
| Kompatibilität | Tiefkühler, Backofen, Geschirrspüler |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich die Form sowohl für Schokolade als auch für Entremets?
Ja, sie eignet sich sowohl zum Auskleiden einer Hülle aus temperierter Schokolade als auch zum Formen einer Mousse, die anschließend tiefgekühlt wird.
Wie lässt sich die faltige Haut der Dattel nachbilden?
Ein karamellbraunes Samtspray für einen matten Effekt wie bei einer getrockneten Dattel oder eine glänzende Schokoladenglasur für einen glänzenderen Effekt wie bei einer frischen Dattel.
Eignet sich diese Form für die Herstellung saisonaler Produkte zum Ramadan?
Ja, das Format mit 16 Mulden eignet sich für die Herstellung von Dattelpralinen für Iftar und die Eid-al-Fitr-Tafel sowie für den ganzjährigen Einsatz.
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