Pavoni - Silikonform
Citrus-Form
Pavoni Gourmand GG078S, stilisierte Zitrusmotive, Paolo Griffa
Die Form Citrus GG078 aus der Pavoni-Gourmand-Linie, entworfen von Paolo Griffa, formt 12 Scheiben im Stil einer Zitrusfrucht, Ø 60 mm, auf einer Platte von 300 x 200 mm. Das ultrafeine Ergebnis mit einer Dicke von 2 mm eignet sich sowohl für Hippen als auch für Schokoladendekore.
Technische Daten
- Prägungen
- 12
- Zitrusmotiv
- Pro Prägung
- Ø 60 x 2 mm
- Durchmesser x Dicke
- Temperaturbereich
- -40 / +250 °C
- Backofen, Gefrierschrank
Verwendung
- Scheibenförmige Zitrusdekore für Tellerdesserts, Entremets und Einzelportionen
- Süße oder herzhafte Hippen, Zigarettenteig und feines Biskuit
- Dekore aus temperierter Schokolade, mit Kakaobutter oder fettlöslichen Pulvern einfärbbar
Vollständiges Datenblatt
| Artikelnummer | GG078 |
|---|---|
| Linie | Pavoni Gourmand, Signatur von Paolo Griffa |
| Formgröße | 300 x 200 mm |
| Vertiefungen | 12 Prägungen |
| Maße pro Prägung | Ø 60 mm x 2 mm (H) |
| Material | Platin-Silikon, BPA-frei |
| Temperaturbereich | -40 °C bis +250 °C |
| Pflege | Spülmaschinengeeignet, kein Klarspüler; schonende Handwäsche empfohlen |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Welche Größe hat eine Scheibe nach dem Herauslösen?
Eine Scheibe mit Ø 60 mm und etwa 2 mm Dicke, gleichmäßig in den 12 Vertiefungen der Platte.
Wie lässt sich verhindern, dass die Zitrus-Hippen brechen?
Bei lauwarmer bis kalter Temperatur herauslösen, idealerweise auf einer Lochplatte, und die Hippen vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.
Ist diese Form für temperierte Schokolade geeignet?
Ja, einfach die Schokolade temperieren, dünn auftragen und vor dem Herauslösen kalt kristallisieren lassen.
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