Sosa - Natürliche Farbe
Gefriergetrocknete Rote-Bete-Scheiben
Gefriergetrocknete Rote-Bete-Scheiben, natürliche Farbe und Dekoration.
Die gefriergetrockneten Rote-Bete-Scheiben von Sosa sind rote Betescheiben, die durch Gefriertrocknung bei niedriger Temperatur getrocknet werden. Dieses Verfahren bewahrt die Aromen, die Farbe und die Nährstoffe des frischen Gemüses. Sie können direkt zur Dekoration verwendet oder zu Pulver gemahlen werden und sorgen für eine natürliche, tief bordeauxrote Farbe sowie einen erdig-pflanzlichen Geschmack. Kompaktes Profi-Format, lange haltbar ohne Kühlung.
Technische Eigenschaften
- Format
- 30 g
- 100 % Rote Bete
- Verfahren
- Gefriertrocknung
- Kalte Trocknung
- MHD nach dem Öffnen
- 4 Monate
- 15 bis 25 °C, trocken lagern
Empfohlene Verwendung
- Gebäckdekoration: zum Verfeinern von Entremets, Tartelettes, Eisbûches und Tellerdesserts
- Natürliches Farbpulver: in der Kaffeemühle oder Küchenmaschine mahlen, um Spiegelglasuren, Ganachen, Macarons und Fondant zu färben
- Schokoladenherstellung: in Tafeln, Mendiants und Ganachen einarbeiten und ihnen eine pflanzliche Note verleihen
- Herzhafte Gourmetküche: Anrichten als Garnitur, knusprige Hippen
- Cremes und Mousses: in einer heißen Flüssigkeit ziehen lassen und anschließend filtern, um Farbe und Aroma zu extrahieren
Patissland-Tipp
Vollständiges Datenblatt
| Rechtliche Bezeichnung | Gefriergetrocknete Rote-Bete-Scheiben |
|---|---|
| Zusammensetzung | Gefriergetrocknete Rote-Bete-Scheiben (100 %) |
| Direkte Allergene | Keine |
| Kann Spuren enthalten | Milch und Erzeugnisse daraus (Mehrzweckwerkstatt) |
| Ursprungsland | Spanien |
| MHD nach dem Öffnen | 4 Monate |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Welchen Farbton erhält man mit gefriergetrockneter Roter Bete von Sosa?
Ein tiefes Bordeauxrot, das entsteht, wenn die Scheiben fein gemahlen und anschließend unter eine Glasur, Ganache oder Fondant gerührt werden. Die Intensität hängt von der zugegebenen Pulvermenge ab.
Wie verwendet man gefriergetrocknete Rote Bete als Pulverfarbe?
Die Scheiben in einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine fein mahlen und direkt unter die Masse zum Färben rühren: Spiegelglasur, Ganache, Macarons oder Fondant.
Enthalten gefriergetrocknete Rote Beten Allergene?
Keine direkten Allergene, da die Zutat zu 100 % aus Roter Bete besteht. Aufgrund der Herstellung in einer Mehrzweckwerkstatt kann das Produkt dennoch Spuren von Milch und Milchprodukten enthalten.
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