Pavoni - Fettlösliche Lebensmittelfarbe
Flüssige fettlösliche Lebensmittelfarbe Eigelbgelb - 180 g
Ein kräftiges Eigelbgelb mit 8,4 % Farbstoff, entwickelt für die Verarbeitung von massiver Schokolade und das Gießen in Formen.
Die flüssige fettlösliche eigelbgelbe Lebensmittelfarbe von Pavoni färbt Schokolade, Kakaobutter und alle Fettmassen. Ihre flüssige Formel auf Sonnenblumenölbasis ermöglicht eine präzise Dosierung und sorgt für ein gleichmäßiges Ergebnis in der Masse, auf der Oberfläche oder in Formen. Flasche mit 180 g, nur für den professionellen Gebrauch.
Technische Eigenschaften
- Format
- 180 g
- Flüssige Flasche
- Typ
- Fettlöslich
- Sonnenblumenölbasis
- Anwendung
- Schokolade
- Nur für Fettmassen
Empfohlene Anwendungen
- Färbung der Masse aus geschmolzener weißer oder blonder Schokolade
- Verarbeitung von massiver Schokolade für Pralinen und gegossene Figuren
- Mit dem Pinsel auf temperierte Schokolade auftragen
- Färbung von Dekorationen und Figuren aus Kakaobutter
Vollständiges Datenblatt
| Format | 180 g |
|---|---|
| Typ | Flüssige fettlösliche Lebensmittelfarbe |
| Zutaten | Sonnenblumenöl |
| Farbstoff | E110 (8,4 %) |
| Warnhinweis | E110: Kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten |
| Nährwerte (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - Fett 80 g (davon gesättigte Fettsäuren 7,1 g) - Kohlenhydrate 0 g - Eiweiß 0 g - Salz 0 g |
| Lagerung | 20 bis 25 °C, vor Licht und Luft geschützt |
| Herkunft / Marke | Italien - Pavoni |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Ist diese eigelbgelbe Lebensmittelfarbe für Fondant geeignet?
Nein, sie ist ausschließlich für Fettmassen (Schokolade, Kakaobutter) formuliert. Für Fondant oder eine Glasur auf Wasserbasis eine wasserlösliche Lebensmittelfarbe verwenden.
Kann man die Farbe zum Gießen von Pralinen verwenden?
Ja, das ist einer der Hauptanwendungsbereiche: Die Farbe wird vor dem Gießen in die geschmolzene Schokolade eingerührt und sorgt für eine gleichmäßige Färbung der Masse oder der Formoberfläche.
Wie erzielt man einen helleren oder kräftigeren Farbton?
Die Dosierung lässt sich je nach zugegebener Menge anpassen: Einige Tropfen ergeben einen Pastellton, mehr sorgen für ein kräftigeres Eigelbgelb. Die Farbe immer in eine geschmolzene und temperierte Fettmasse einrühren.
Weitere Informationen
Entdecken Sie auch die fettlösliche rote Lebensmittelfarbe und das Zubehör für Schokoladenformen von Pavoni.
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