Pavoni - Dekormatte
Silikonmatte Blätterkrone
Grafischer Pflanzenkranz, entworfen von Paolo Griffa
Die Silikonmatte GG060 Foliage Frame, von Chefkoch Paolo Griffa für die Gourmand-Serie von Pavoni entworfen, verfügt über 3 kreisförmige Vertiefungen in Form einer Blätterkrone. Ihre Form ist dafür gedacht, eine zentrale Zubereitung zu umrahmen oder einen herzhaften Teller beziehungsweise ein raffiniertes Dessert aufzuwerten.
Technische Daten
- Vertiefungen
- 3
- jeweils Ø 115 x H 1,5 mm
- Plattenformat
- 300 x 200 mm
- Platinsilikon
- Temperatur
- -40 °C bis +250 °C
- Backofen, Schockfrosten, Schnellkühlen
Empfohlene Anwendungen
- Knusprige, luftige Chips
- Gezogene Zuckergitter oder Isomalt
- Originelle herzhafte Dekorationen um eine zentrale Zubereitung
- Feine Schokoladendekorationen
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni, Gourmand-Serie |
|---|---|
| Designer | Paolo Griffa |
| Artikelnummer | GG060 |
| Material | Lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Plattenformat | 300 x 200 mm |
| Vertiefungen | 3 x Ø 115 x H 1,5 mm |
| Temperatur | -40 °C bis +250 °C |
| Kompatibilität | Backofen, Einfrieren, Schockfrosten, Schnellkühlen, Geschirrspüler |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wozu dient die kreisförmige Form der Blätterkronenmatte?
Dank ihrer Kronenform kann sie eine zentrale Zubereitung wie eine Mousse, eine Nocke oder ein herzhaftes Gericht umrahmen und so einen grafischen, pflanzlichen Effekt erzielen.
Welche Zubereitungen eignen sich für dieses Motiv?
Ein dünner Parmesanchips-Teig für eine herzhafte Dekoration oder geschmolzenes Isomalt und gekochter Zucker mit Farbe für eine süße, durchscheinende Dekoration.
Was ist der Unterschied zu den Matten Mariposa S und Plume?
Die Blätterkrone hat nur 3 große kreisförmige Vertiefungen, die für ein einzigartiges Anrichten pro Teller gedacht sind, im Gegensatz zu den Mustern mit mehreren Vertiefungen der Mariposa S und der Plume-Matte.
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