Decora · Rhodoidfolie
Rhodoidfolie aus PVC - 10 Meter
Montagefolie für saubere Kanten bei Entremets und Bavarois
Produktbeschreibung
Lebensmittelechte Rhodoidfolie aus PVC, unverzichtbar zum Schichten von Entremets, Mousses und Bavarois. Für den Lebensmittelkontakt geeignet und gefrierfest; sie sorgt beim Herauslösen für perfekt saubere Kanten. 10-Meter-Rolle, in mehreren Breiten erhältlich, passend zur Höhe des zu verkleidenden Tortenrings oder -rahmens.
Eigenschaften
- Länge
- 10 m
- Pro Rolle
- Temperatur
- Max. 60 °C
- Nicht im Ofen verwenden
- Material
- Lebensmittelechtes PVC
- Einmalgebrauch
Leitfaden zu den verfügbaren Breiten
| 3 cm | Schokoladendeko, Mini-Entremets, Ringe mit 6 bis 8 cm Höhe |
|---|---|
| 4 cm | Flache Entremets wie Törtchen, Ringe mit 3,5 bis 4 cm Höhe |
| 4,5 cm | Vielseitiges Zwischenformat, Standardringe mit 4 cm Höhe |
| 5 cm | Klassische Einzelportionen, Formen mit 4,5 bis 5 cm Höhe |
| 6 cm | Entremets in Standardgröße, Tortenringe mit 5 bis 6 cm Höhe, Bavarois für die ganze Familie |
Aufbautechnik
- Wählen Sie eine Rhodoidfolie, die so breit ist wie der Tortenring oder -rahmen, und rechnen Sie 1 bis 2 cm Überstand hinzu, damit sich das Gebäck leichter herauslösen lässt
- Schneiden Sie die benötigte Länge zu: innerer Umfang des Tortenrings plus 2 bis 3 cm Überlappung
- Schieben Sie die Rhodoidfolie in den Tortenring, mit der glänzenden Seite nach innen
- Füllen Sie Ihre Zubereitungen ein und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank oder 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden
- Entfernen Sie zuerst den Tortenring und ziehen Sie die Rhodoidfolie dann vorsichtig von unten ab
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist der Unterschied zwischen Rhodoidfolie und Backpapier?
Rhodoidfolie aus nicht porösem PVC sorgt für perfekt glatte und glänzende Kanten. Backpapier hinterlässt eine leicht matte Textur und eignet sich weniger für spiegelglatte Entremets.
Kann man Rhodoidfolie wiederverwenden?
Nein, nach dem Herauslösen bleiben Mousse-Spuren zurück und die Folie verliert die nötige Steifigkeit für saubere Kanten. Der einmalige Gebrauch garantiert Hygiene und ein hochwertiges Finish.
Wie wähle ich die passende Breite für meinen Tortenring?
Messen Sie die Höhe Ihres Tortenrings oder -rahmens und rechnen Sie 1 bis 2 cm Überstand hinzu. So lässt sich die Folie beim Herauslösen leichter greifen.
Weitere Informationen
Das gesamte Equipment zum Schichten von Entremets finden Sie in der Decora-Kollektion oder unter Professionelle Patisserie.
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Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
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- Click & Collect Osny: Kostenlos
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