Pro-Pannacotta – 800 g
Sosa Ingredients – Ref. 48650
Das Geliermittel Pro-Pannacotta von Sosa ist ein professionelles Pulver 100 % natürlichen Ursprungs, entwickelt, um den Zubereitungen eine geschmeidige, schmelzende und leicht gelierte Textur zu verleihen. Es ist speziell formuliert für Desserts wie Pannacotta, gelierte Mousse, Überzüge und andere Kreationen, die eine perfekte Festigkeit ohne Steifheit erfordern.
Gewonnen aus Rotalgen (Carrageen E407), ist dieses pflanzliche Geliermittel thermoreversibel, was eine flexible Anwendung im professionellen Umfeld ermöglicht.
Hauptmerkmale:
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100 % pflanzlich: auf Algenbasis (Carrageen)
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Geschmeidige und schmelzende Textur
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Thermoreversibel (Erwärmung möglich ohne Zerstörung)
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Nur für die Verarbeitung bei Hitze
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Nicht einfrierbar
Empfohlene Anwendungen:
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Pannacottas
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Geschmeidige gelierte Mousses
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Dessertcremes
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Marmeladen, Überzüge, gelierte Coulis
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Fruchtige Einschlüsse in der Patisserie oder in Zwischen- und Schichtdesserts
Gebrauchsanweisung:
Das Produkt heiß in jede Art von Flüssigkeit (Wasser, Milch, Sahne, Fruchtpüree, Saft) einrühren. Nach Aktivierung durch Wärme setzt die Gelierung beim Abkühlen schnell ein. Die Textur kann durch erneutes Erhitzen wieder geschmolzen werden (Thermoreversibilität).
Empfohlene Dosierung: 2 bis 15 g/kg je nach gewünschtem Effekt.
Zutaten:
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Verdickungsmittel: Carrageen (E407)
Allergene:
Keine direkten Allergene. Kann Spuren enthalten von: Schalenfrüchten, Milch, Soja, Ei, Sulfiten, Senf, Sellerie, Sesam, Erdnuss.
Verpackung:
Wiederverschließbares Glas mit 800 g
Warum Pro-Pannacotta wählen?
Seine Formulierung garantiert eine geschmeidige, saubere und gleichmäßige Gelierung, die perfekt auf die Anforderungen von Köchen und Handwerkern abgestimmt ist. Dieses Geliermittel ist eine pflanzliche Alternative zu tierischer Gelatine, mit einer perfekten Festigkeit selbst bei empfindlichen Stürzvorgängen.
Fügen Sie Ihren Desserts noch heute eine perfekte Textur hinzu!
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