Valrhona-chokoladeknapper - indarbejdning i bagværk
Mørke chokoladeknapper på 52 %
Valrhona mørke chokoladeknapper på 52 %, praktisk størrelse på 250 g til hjemmebrug.
Valrhona mørke chokoladeknapper på 52 % i pose med 250 g. Kalibrerede chokoladeknapper, der tåler bagning i ovn uden at smelte helt. Ideelle til cookies, muffins, marmorkager, brioche med chokoladeknapper og alle slags chokoladeholdige kiksestykker. Størrelsen på 250 g er praktisk til hjemmebrug eller til at prøve produktet, før du går videre til den professionelle størrelse på 6 kg.
Egenskaber
- Kakao
- 52%
- Kalibrerede Valrhona-chokoladeknapper
- Type
- Mørk
- Overtrækschokolade
- Ovnbestandighed
- Tåler bagning
Vælg den rigtige størrelse
Sammenlign de tilgængelige størrelser. Klik på en størrelse for at gå til den.
Smagsprofil
Primær profil
kakaopræget
Mindre note
rund
Signatur
tåler bagning
Smagsnoter
Anbefalede anvendelser
De bedst egnede anvendelser inden for bagværk og chokoladefremstilling til dette produkt.
cookies
muffins
marmorkage
brioche med chokoladeknapper
kiksestykker
Smagssammensætninger
Ingredienser, der fremhæver og løfter dette produkt i dine kreationer.
De perfekte ledsagere til disse knapper
Valrhona-produkter, der passer perfekt til dette produkt i dine kreationer.
Signaturopskrift
En kreativ idé til at fremhæve dette produkt i dine kreationer.
Dobbeltchokoladecookies med mørke chokoladeknapper
InspirationCookiedej tilsat Valrhona kakaopulver, generøst bestrøet med kalibrerede mørke chokoladeknapper på 52 %. Bag i 12 min. ved 180 °C. Knapperne tåler bagning og forbliver synlige.
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Valrhona (Frankrig, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Sortiment | Kalibrerede chokoladeknapper |
| Kakao | 52% |
| Type | Mørk |
| Særligt kendetegn | Tåler bagning i ovn |
| Format | 250 g |
| Opbevaring | 15-18 °C, beskyttet mod lys og fugt |
| Allergener | Kan indeholde spor af: nødder, soja, gluten, mælk afhængigt af variant |
| Produceret i | Frankrig (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Kan Valrhona-chokoladeknapperne tåle bagning?
Ja, det er deres særlige egenskab. Størrelsen og sammensætningen er udviklet, så chokoladeknapperne bevarer deres form og struktur selv efter bagning ved 180-200 °C. De smelter lige akkurat nok til at frigive smagen uden at flyde ud i dejen, i modsætning til almindelig overtrækschokolade, der blot er hakket.
Hvor mange chokoladeknapper skal der i hver cookie?
Standardopskrift: 100-120 g chokoladeknapper til 12 cookies, dvs. ca. 10 g pr. cookie. Til ekstra chokoladefyldte cookies kan du bruge 150 g til 12 stk. Formatet på 6 kg indeholder ca. 45 000 mørke chokoladeknapper.
Hvilket format skal jeg vælge: 250 g eller 6 kg?
250 g til hobbybagere eller afprøvning (ca. 25-30 cookies). 6 kg til konditorier og bagerier, der producerer regelmæssigt. Profformat på 6 kg giver en bedre pris pr. kg og en lufttæt pose, der kan lukkes igen.
Kan chokoladeknapperne bruges til temperering?
Nej, chokoladeknapperne er beregnet til bagning i dejen, ikke til at blive smeltet og tempereret som almindelig overtrækschokolade. Til temperering skal du bruge Valrhona-chokoladebønner (Caraïbe, Guanaja, Jivara osv.), som har den rette flydeevne.
Flere ressourcer
Udforsk Valrhona-kollektionen, chokolade og pralinéer, mel og bageblandinger på Patissland.
Gå på opdagelse
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
